हल्दी चिकन और दाल सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 लेमनग्रास डंठल

30 ग्राम अदरक की जड़, कटी हुई

½ वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 900 मिली तक बना हुआ

1 चिकन ब्रेस्ट

2 चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

½ अजवाइन की डंडी, कटी हुई

1 छोटी गाजर, छीली और कटी हुई

1 चम्मच हल्दी

30 ग्राम सूखी हरी दाल, धुली हुई

30 ग्राम कर्ली केल, लकड़ी के तने हटाए हुए

चाकू के सपाट भाग से लेमनग्रास को मोटा-मोटा काट लें और अदरक और स्टॉक के साथ एक मध्यम सॉस पैन में डालें। उबाल आने दें और खुशबू आने तक 2 मिनट तक पकाएँ।

चिकन ब्रेस्ट डालें और आँच को कम कर दें जब तक कि उबाल न आ जाए। चिकन के पूरी तरह से पकने तक 15-18 मिनट तक पकाएँ। चिकन को स्टॉक से बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। लेमनग्रास और अदरक को निकाल कर फेंक दें।

जब चिकन पक रहा हो, तो एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़, अजवाइन और गाजर डालें; नरम होने तक 10 मिनट तक पकाएँ। हल्दी और दाल मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ, हिलाते हुए मिलाएँ। पोचिंग स्टॉक डालें, उबाल आने दें और 18-20 मिनट तक पकाएँ या दाल के नरम होने तक पकाएँ। चिकन को 2 काँटों से काटें और पकाने के आखिरी 5 मिनट के लिए केल के साथ सूप में डालें। परोसने के लिए 2 कटोरों में बाँट लें।