Turkish Cake Recipe: घर पर बनाएं स्पंजी और टेस्टी टर्किश केक

Turkish Cake Recipe: कभी-कभार सभी का मन होता है कि क्यों ना आज रोजाना का खाना छोड़कर कुछ नया ट्राई किया जाए। छोटे बच्चों को केक बहुत पसंद होता है, जिस वजह से महिलाएं अपने घर में होममेड केक बनाने की कोशिश करती रहती हैं। आज हम आपको टर्किश केक की रेसिपी बताने वाले हैं, जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है और यह खाने में भी टेस्टी होता है।

केक बनाने के लिए सामग्री

मैदा

पिसा हुआ चीनी

अंडे

वनिला एसेंस

बेकिंग पाउडर

रिफाइंड ऑइल

दूध

फ्रेश क्रीम

मिल्क पाउडर

चीनी

बटर

व्हिपिंग क्रीम

टर्किश केक बनाने की विधि

केक बनाने के लिए सबसे पहले आपको बड़ा बाउल लेना है और ऑयल लेकर ब्रश से ग्रीस करके मोल्ड को एक साइड रखें। अब बाउल के ऊपर बारीक छन्नी को रखकर इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को डालकर इनको छानकर मिक्स करके रख ले और अब केक का बेटर बनाने के लिए आपको दूसरा बाउल लेना हैं। साथ ही आप ओवन को प्रीहीट होने के लिए 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रख दें। फिर दूसरे बाउल में अंडो को फोड़कर डालें और इलेक्ट्रॉनिक बीटर से अन्डो को 30 से 40 सेकंड बीट करेगे। फिर इसमें पाउडर शुगर को थोड़ा-थोड़ा डालकर मिक्स करते हुए बीट करेगे। जब आप पाउडर शुगर को डालेगे। तो आपको बीट करने से पहले मिक्स करना हैं। जब पाउडर शुगर अच्छे से अंडों के साथ बीट हो जाए। तब आपको इसमें रिफाइंड ऑइल और निला एसेंस को डालकर इनको भी थोड़ा सा बीट कर लेना हैं। ताकि सभी सामग्रियां अच्छे से मिक्स हो जाए।

फिर आप इसमें मिक्स करके रखा हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर मिला दें। अब आपको इस बेटर को ग्रीस की हुई ग्लास बाउल में पौर करना हैं। जब ओवन प्रीहीट हो जाए। तब आपको प्रीहीट ओवन में मोल्ड को 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट बेक करना हैं। जब केक बेक हो जाएगा, तब आपको बाउल को ओवन से निकाल लेना हैं और केक को ठंडा होने के लिए रख दें। जब लगे कि केक ठंडा हो गया है, तब आपको एक नाइफ लेनी हैं और इस नाइफ को मोल्ड की साइड्स में डालकर घुमा लेना हैं। जिससे केक मोल्ड की साइड से लूज़ हो जाएंगा। फिर आपको फोर्क या टूथपिक लेकर केक को प्रिक (होल) कर लेना हैं और साइड में रख देना है।

वहीं, केक बनाने के बाद आपकों मिल्क मिक्सचर बनाने के लिए एक बाउल लेना हैं और इस बाउल में दूध, मिल्क पाउडर और पाउडर शुगर को मिलाने के बाद इनको हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स करेंगे और इसमें फ्रेश क्रीम डालकर इसको भी मिक्स कर लेंगे। अब मिक्सचर को मग में भरकर तब केक के ऊपर पौर कर सकते हैं। अब आपको केक को एक घंटे के लिए इसी तरह से रहने देना हैं। इसके बाद आपको कैरेमल सॉस बनानी हैं। जिसके लिए सॉस पैन में बटर डालकर गैस पर मीडियम टू लो फ्लेम पर रखना हैं। जब बटर मेल्ट होना शुरू कर देगा। तब आपको इसमें चीनी को डालकर मिक्स करना हैं और चीनी जब मेल्ट हो जाएगी, तो ये कलर में सुनहरी हो जाएगी। तब आपकी चीनी कैरेमलाइज़ हो जाएगी। फिर इसमें फ्रेश क्रीम को डालकर अच्छी तरह से मिलाना हैं। अब आपका कैरेमल सॉस बनकर तैयार हैं। जब सॉस ठंडी हो जाए, तो केक के ऊपर कैमल सॉस को डालकर चम्मच की मदद से स्प्रेड कर लेना हैं। फिर आपको केक को फ्रिज में ठंडा होने के लिए लेना हैं। फिर जब केक ठंडा हो जाए तो फ्रिज से निकाले और फिर व्हिप की हुई व्हिपिंग क्रीम को पाइपिंग बेग में फिल करके केक के ऊपर लाइन बनाएं और छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर ये केक एन्जॉय करें।