Turkey Stuffed टमाटर और गेहूं के कूसकूस सलाद रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े बीफ़ टमाटर
2 चम्मच जैतून का तेल
½ लाल प्याज़, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
200 ग्राम 2% वसा वाला टर्की ब्रेस्ट कीमा
1 बड़ा चम्मच धूप में सुखाया हुआ टमाटर प्यूरी
10 ग्राम ताज़ा तुलसी, कटा हुआ
50 ग्राम साबुत गेहूं का कूसकूस
½ नींबू, जूस निकाला हुआ
10 ग्राम ताज़ा चपटी पत्ती वाला अजमोद, कटा हुआ
10 ग्राम ताज़ा पुदीना, कटा हुआ
50 ग्राम शुगरस्नेप मटर, छाँटे हुए और तिरछे कटे हुए
½ खीरा, सब्जी छीलने वाले उपकरण से स्ट्रिप्स में काटा हुआ
ओवन को गैस 6, 200ºC, पंखा 180ºC पर पहले से गरम करें। बीफ़ टमाटर के ऊपरी हिस्से को सावधानी से काटें और एक तरफ़ रख दें। एक छोटे तीखे चाकू का उपयोग करके, टमाटर के अंदर से गूदा और बीज काटकर खोखला कर दें। एक बेकिंग डिश में खोखले टमाटरों को एक तरफ़ रख दें। अंदर के टमाटर को काट लें और कूसकूस के लिए अलग रख दें।
मध्यम आँच पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। आधे प्याज़ और लहसुन को 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। टर्की कीमा मिलाएँ और भूरा होने तक 3-5 मिनट तक पकाएँ।
सनड्राइड टोमैटो प्यूरी मिलाएँ और 1 मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और आधी तुलसी को मिलाएँ। मिश्रण को टमाटरों में डालें, टमाटर के 'ढक्कन' से ढँक दें और 15 मिनट तक बेक करें।
सलाद के लिए, कूसकूस को एक बड़े कटोरे में डालें, 75 मिली लीटर उबलता पानी डालें और ढँक दें। पानी को सोखने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर काँटे से फुलाएँ।
नींबू का रस और बचा हुआ जैतून का तेल मिलाएँ। बची हुई तुलसी को अजमोद, पुदीना और बचा हुआ टमाटर का गूदा मिलाएँ। शुगरस्नेप मटर और खीरे के रिबन को भी मिलाएँ।
सर्व करने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक भरवां टमाटर सावधानी से उठाएँ और कूसकूस सलाद के साथ परोसें।
