Turai Recipe: आपको तुरई की ये 2 रेसिपी भी जरूर आज़मानी चाहिए

Turai Recipe: अगर किसी भी दिन तोरई खाने के प्लेट में आ जाएं, तो सभी ना मुंह- सिकुड़ने लगते है। ऐसे में खाया- पिया भी शरीर में नही लग पाता है। आज हम आपकी इस परेशानी का हल लेकर आए है। तोरई से बनने वाली ऐसी दो रेसिपीज के बारे में बताने वाले है, जिसे खाकर आपकी फैमिली उंगलियां चाटती रह जाएंगी। इन रेसिपीज को आप घर पर बहुत आसानी से मिनटों में तैयार कर सकते है। देर किस बात की चलिए जानते है रेसिपी बनाने के बारे में।

तोरई के कबाब

सामग्री

3- 4 तोरई

2 कप सत्तू

आधा चम्मच अमचूर पाउडर

आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 कप ब्रेड का चूरा

आधा चम्मच जीरा पाउडर

1 कप तेल

नमक स्वादानुसार

बनाने का तरीका

तोरई के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को छिलकर पानी से साफ कर लें।

अब सारे तोरई में से बीज निकाल लें। फिर सारे तोरई को कद्दूकस कर लें।

इसके बाद कद्दूकस की हुई तोरई को हाथों से दबाकर पानी निचोड़ लें।

अब तोरई को एक बाउल में डाल दें। फिर इसमें सत्तू, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिला लें।

इसके बाद तोरई को हाथों से दबाकर छोटे-छोटी टिकिया तैयार कर लें और एक प्लेट में रख लें।

अब गैस पर पैन में तेल गर्म कर लें। फिर इसमें सारे तैयार किए हुए कबाब को डालकर सेंक लें।

जब कबाब सुनहरा हो जाएं, तो सभी को प्लेट में निकाल लें।

तैयार है तोरई के कबाब। गरमागरम तोरई को चाट मसाला और नींबू के रस के साथ गार्निंश करके सर्व करें।

भरवां तोरई

सामग्री

6- 7 छोटी वाली तोरई

1 कप सौंफ

1 कप धनिया

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

आधा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वादानुसार

2 बारीक कटी हुई प्याज

1 बारीक कटा हुआ टमाटर

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 कप तेल

बनाने का तरीका

भरवां तोरई बनाने के लिए सबसे पहले तोरई के छिलके को छिल लें।

फिर इसे साफ पानी से धो लें। अब चाकू की मदद से तोरई को बीच से काटकर बीज निकाल लें।

बीज निकालने के बाद तोरई के दो टुकड़ें कर लें। अब प्याज और टमाटर को चाकू की मदद से काट लें।

इसके बाद गैस पर एक पैन गर्म रख लें। पैन जब गर्म हो जाएं, तो इसमें सौंफ और साबुत धनिया डालकर भून लें।

जब इसमें से खुशबू आने लगें, तो गैस को बंद कर दें। फिर इस मिश्रण को ठंडा कर लें।

ठंडा होने के बाद गैस मिक्सर में भूने हुए सौंफ और साबुत धनिया डालकर दरदरा पाउडर तैयार कर लें।

अब गैस पर एक कड़ाई गर्म कर लें। फिर इसमें तेल डाल दें। तेल जब गर्म हो जाएं, तो इसमें सौंफ और धनिया का पीसा हुआ मिश्रण डालकर भून लें।

कुछ देर के बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। प्याज जब भून जाएं, तो इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें।

जब ये मिश्रण भून जाएं, तो गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

जब मिश्रण ठंडा हो जाएं, तो तोरई के बीच में इस मसालें को अच्छे से भर लें और सारे तोरई को धागे से लपेटकर प्लेट में रख लें।

अब गैस पर एक कड़ाई में तेल गर्म कर लें। फिर इसमें तोरई को डालकर फ्राई कर लें।

जब तोरई सुनहरी हो जाएं, तो तोरई को प्लेट में निकाल लें।

तैयार है भरवां तोरई। आप इसे रोटी, पराठा और चावल- दाल के साथ सर्व करें।