तुड़किया भाथ रेसिपी

लाइफ स्टाइल: सामान्य पुलाव और तहरी व्यंजनों से ब्रेक लें, और चावल का यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, और सप्ताहांत पर परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन होगा। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपनी किटी पार्टी, पॉट लक और बुफे के मेनू में किसी भी दाल या सब्जी के साथ शामिल कर सकते हैं और अपने मेहमानों को अपनी पाक कला से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इस व्यंजन को रात के खाने के लिए तैयार करें और अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए पैक करें ताकि काम के दोस्तों के साथ काम के बीच में तुरंत इसके स्वाद का आनंद लिया जा सके। तो, इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें जो आपके मुंह में स्वाद के साथ फूट जाएगा।

तुड़किया भात की सामग्री

6 सर्विंग्स

2 कप चावल

2 मध्यम टमाटर

4 चम्मच दगड़ (पत्थर का फूल)

2 इंच अदरक

4 ग्राम काली इलायची

1 पत्ता तेज पत्ता

1 कप दही

4 बड़े चम्मच घी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच खसखस

4 मध्यम प्याज

4 मध्यम आलू

2 गुच्छा धनिया पत्ती

4 कलियाँ लहसुन

4 दालचीनी की छड़ी

4 स्टार ऐनीज़

1 कप मसूर दाल

4 टुकड़े हरी मिर्च

4 लौंग

3 चम्मच जावित्री

तुड़किया भात कैसे बनाये

चरण 1 आलू के साथ मसाले का पेस्ट तैयार करें

इस स्वादिष्ट रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक कटोरे में कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, लौंग, खसखस, जावित्री, हरी मिर्च, धनिया, इलायची, दालचीनी की छड़ी, चक्र फूल, पत्थर का फूल (दगड़ फूल) और लाल मिर्च पाउडर डालें। . सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें और मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। आलू को मोटे, लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. तैयार मसाले के पेस्ट में आलू को नमक के साथ मिला दीजिये. इसे लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 2 मसूर और चावल को पानी में भिगो दें

जब तक मसाला तैयार हो जाए, मसूर दाल को पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए रख दीजिए. इसके अलावा एक अलग कटोरे में चावल को धोकर भिगो दें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें.

चरण 3 साबुत मसालों को प्याज के साथ भूनें और तैयार मसाले का पेस्ट डालें

- एक बार हो जाने पर प्रेशर कुकर में घी गर्म करें. जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी की छड़ी, इलायची डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और रंग छोड़ने तक भूनें। - इसमें आलू के साथ तैयार मसाला मिलाएं. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।

चरण 4 दही, दाल, चावल डालें और पकाएँ

इसके बाद, मिश्रण में दही डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। - अब भीगे हुए चावल और मसूर दाल से पानी निकाल दीजिए और चावल और दाल को 2 कप पानी के साथ मिश्रण में डाल दीजिए. मिश्रण को ढककर तेज आंच पर 2-3 सीटी आने तक पकाएं। भाप निकलने दें और कुकर तभी खोलें जब दबाव स्वाभाविक रूप से कम हो जाए। कुकर खुलने के बाद, भट को एक सर्विंग डिश में डालें और गरमागरम परोसें।