ट्राई करे ज़ुकिनी और मक्के का पकौड़ा

सामग्री

1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल

1 छोटा प्याज़, कटा हुआ

2 कलियां, लहुसन की

50 ग्राम मक्के के दाने, उबाले हुए

100 ग्राम कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी

2 हरी मिर्च

1 टेबलस्पून पोलेन्ता (मक्के की दलिया)

1 टेबलस्पून मैदा

1 टेबलस्पून बेसन

1 टीस्पून बेकिंग पाउडर

½ टीस्पून बेकिंग पाउडर

½ टीस्पून जीरा पाउडर

1 चुटकी से ज़्यादा स्मोक्ड पैप्रिका

5 टेबलस्पून वेजेटेबल ऑयल, फ्राय करने के लिए

1 टीस्पून पार्स्ले, कटा हुआ

2 टेबलस्पून दूध

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

सॉस के लिए

1 लाल शिमला मिर्च

नमक स्वादानुसार

काली मिर्च स्वादानुसार

3 टीस्पून ऑलिव ऑयल

2 टीस्पून रेड वाइन विनेगर

1 चुटकी स्मोक्ड पैप्रिका

2 कलियां, लहसुन की

विधि

सॉस बनाने के लिए नमक, काली मिर्च और ऑलिव ऑयल मिक्स करके शिमला मिर्च पर लगा दें.

उसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए अवन में भुनें या फिर ग्रिल पर पांच मिनट के लिए रख दें.

शिमला मिर्च को बाउल में रखें और क्लिंग फ़िल्म (प्लास्टिक कवर) से कवर कर दें.

जब ठंडा हो जाए, तो छिलका उतारें और उसे आधेआध काटकर बीच का भाग पूरी तरह से निकाल दें.

शिमला मिर्च, रेड वाइन विनेगर, पैप्रिका और लहसुन को एक साथ पीसकर गाढ़ा सॉस बना लें.

एक पैन में मीडियम हाई फ़्लेम पर तेल गर्म करें और प्याज़, लहसुन, मक्के के दाने, ज़ुकिनी और हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक भुन लें.

इसे बेसन, मैदा, पोलेन्टा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, जीरा पाउडर, और पैप्रिका के साथ फ़ूड प्रोसेसर में डालें और डो के रूप में तैयार करें. अगर मिश्रण अधिक सूखा हो, तो थोड़ा दूध डालें.

मिश्रण को पकौड़ों के रूप में तैयार कर लें.

मीडियम हाई फ़्लेम पर पकौड़ों को क्रिस्प होने तक फ्राय करें.

• इन पकौड़ों को शिमला मिर्च से तैयार सॉस के साथ सर्व करें.