ट्राई करे वॉलनट-मशरूम सूप

सामग्री

1 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल

450 ग्राम फ्रेश मशरूम, टुकड़ों में कटे हुए

2/3 कप बारीक़ कटा हुआ प्याज़

430 ग्राम वेजेटेबल ब्रॉथ

1 1/2 टीस्पून अजवाइन के ताज़े फूल या 1/2 टीस्पून अजवाइन

1 कप अखरोट

1/2 कप पानी

काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार

नमक, स्वादानुसार

विधि

मीडियम हाई फ़्लेम पर एक पैन में तेल गर्म करें.

मशरूम और प्याज़ डालकर पांच मिनट तक भूनें ताकि दोनों सामग्री मुलायम हो जाएं.

वेजेटेबल ब्रॉथ और अजवाइन डालें और उबाल आने दें.

फ़्लेम कम करें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक ढककर पकाएं.

एक ब्लेंडर में अखरोट और पानी डालकर उसका मुलायम पेस्ट बना लें.

पेस्ट को पैन में डालें और उसे मशरूम के साथ मिलाएं.

नमक और काली मिर्च डालकर को मीडियम लो फ़्लेम पर पांच मिनट तक पका लें, ताकि थोड़ा गाढ़ा हो जाए. बीच-बीच में चलाते रहें.

आप इसे ऐसे भी सर्व कर सकते हैं. या फिर और मुलायम चाहिए तो इमर्शन ब्लेंडर की मदद से और मुलायम कर लें.