व्रत के दौरान ट्राई करें ये लाजवाब खिचड़ी

धार्मिक अवसरों के दौरान या व्यक्तिगत स्वास्थ्य कारणों से उपवास करना नीरस और स्वादहीन नहीं होना चाहिए। यदि आपने साबूदाना खीर खा ली है और एक नए पाक रोमांच की तलाश में हैं, तो स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी के अलावा और कुछ न देखें। यह सरल लेकिन संतुष्टिदायक व्यंजन आपकी स्वाद कलिकाओं को गुदगुदाएगा और उपवास को एक स्वादिष्ट अनुभव बना देगा।

साबूदाना खिचड़ी क्या है?

साबूदाना खिचड़ी, जिसे साबूदाना खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है, भारत में एक लोकप्रिय उपवास रेसिपी है, खासकर नवरात्रि जैसे त्योहारों के दौरान। यह एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें मुख्य रूप से भीगे हुए साबूदाना (साबूदाना) को विभिन्न सामग्रियों के साथ पकाया जाता है ताकि एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनाया जा सके। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि उपवास के दौरान त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

इस स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

1. साबूदाना (साबूदाना):

साबूदाना इस व्यंजन का सितारा है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता, छोटे आकार के मोतियों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

2. आलू:

आलू खिचड़ी में अद्भुत बनावट और स्वाद जोड़ते हैं। आप इन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

3. मूंगफली:

कुचली हुई मूंगफली न केवल स्वाद बढ़ाती है बल्कि पकवान को कुरकुरापन भी प्रदान करती है।

4. हरी मिर्च:

तीखापन लाने के लिए, कुछ हरी मिर्चों को बारीक काट लीजिए. अपनी मसाला सहनशीलता के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

5. जीरा:

जीरे का उपयोग तड़का लगाने के लिए किया जाता है और यह खिचड़ी को एक सुखद सुगंध देता है।

6. करी पत्ता:

ताजी करी पत्तियां पकवान में एक अनोखा स्वाद जोड़ती हैं। उन्हें मत छोड़ो!

7. घी या तेल:

आप प्रामाणिक स्वाद के लिए घी या शाकाहारी संस्करण के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं।

8. नींबू का रस:

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस खिचड़ी को तीखा स्वाद देता है।

9. नमक:

स्वादानुसार एक चुटकी नमक.

तैयारी के चरण

अब जब आपकी सामग्री तैयार हो गई है, तो आइए साबूदाना खिचड़ी तैयार करने के चरणों के बारे में जानें:

1. साबूदाना भिगो दें:

साबूदाना के दानों को अच्छी तरह धो लें और कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि वे नरम और लचीले न हो जाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. सामग्री को भून लें:

एक पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा, कुटी हुई मूंगफली और करी पत्ता डालें। मूंगफली को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये.

3. आलू और मसाले डालें:

कटे हुए आलू और कटी हुई हरी मिर्च डालें। आलू नरम होने तक पकाएं. नमक डालें।

4. साबूदाना शामिल करें:

भीगे हुए साबूदाना को धीरे से पैन में डालें. सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

5. अच्छी तरह पकाएं:

खिचड़ी को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि साबूदाना पारदर्शी न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लग सकता है.

6. नींबू के रस से समाप्त करें:

तीखा स्वाद देने के लिए खिचड़ी के ऊपर ताजा नींबू का रस निचोड़ें।

परफेक्ट साबूदाना खिचड़ी के लिए टिप्स

साबूदाना को सही तरीके से भिगोएँ: एक अच्छी खिचड़ी की कुंजी साबूदाना को ठीक से भिगोना है। सुनिश्चित करें कि भिगोने के बाद अतिरिक्त पानी न रहे।

मसाले पर नियंत्रण रखें: अपनी पसंद के मसाले के अनुरूप हरी मिर्च की संख्या समायोजित करें।

पोषण बूस्ट: आप अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए कसा हुआ नारियल, कटा हरा धनिया, या कुछ उबले और मसले हुए शकरकंद भी मिला सकते हैं।

साबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट उपवास व्यंजन है जो साबित करता है कि उपवास का मतलब स्वाद का त्याग करना नहीं है। सही सामग्री और तकनीक के साथ, आप अपने उपवास के दौरान स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं। तो, क्यों न इसे आज़माएं और साबूदाना खिचड़ी के अद्भुत स्वाद का आनंद लें?