इफ्तार में ट्राई करे ये मूली की चटपटी चटनी

रमजान का पाक महीना चल रहा है। नमाज का दौर जारी है। मुस्लिम समुदाय के लोग पूरे 30 दिनों तक रोजा रखते हैं और अल्लाह की इबादत करते हैं। करीब 14 घंटे की भूख-प्यास के बाद शाम को इफ्तारी की बारी आती है। इफ्तारी में एक से बढ़कर एक व्यंजन बनते हैं, जिनमें ज्यादातर पकौड़े और तली हुई चीजें शामिल होती हैं. जैसे चिकन फ्राई आलू के पकोड़े, अंडे के पकोड़े आदि. इसके साथ चटनी भी परोसी जाती है, जो पकोड़े के स्वाद को दोगुना कर देती है. लेकिन अगर आप एक ही तरह की चटनी खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको स्वादिष्ट चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. जिसे आप अपने दस्तरखान का हिस्सा बना सकते हैं, आइए जानते हैं रेसिपी।

मूली की चटपटी चटनी

इफ्तार में खीर और मूली का मजा लिया जाता है, लेकिन इस बार मूली की चटनी बनाकर इफ्तार में सर्व करें. इससे आपके पकौड़े का स्वाद दोगुना हो जाएगा, अगर आप इस चटनी को बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री क्या है।

सामग्री

मूली आधा में कटी हुई

50 ग्राम धनिया पत्ती

2 हरी मिर्च

नमक स्वाद अनुसार

5 लहसुन की कलियाँ

एक चम्मच नींबू का रस

चटनी रेसिपी

मूली की चटनी बनाने के लिए मूली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब ग्राइंडर जार में कटी हुई मूली, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, लहसुन की कलियां डालकर अच्छी तरह पीस लें.

अब ग्राइंडर का जार खोलिये, अगर पानी की आवश्यकता हो तो पानी डालिये और चमचे से चला कर फिर से पीस लीजिये.

आपकी स्वादिष्ट मूली की चटनी तैयार है। इसमें नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर मिलाएं।

इसे पकौड़े, चिकन फ्राई के साथ खाएं. यकीन मानिए स्वाद 2 गुना बढ़ जाएगा।

सोंठ की खट्टी मीठी चटनी

गुड़ 250 ग्राम

इमली 50 ग्राम

नमक एक छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच

सोंठ पाउडर एक छोटा चम्मच

भुना हुआ जीरा एक छोटा चम्मच

1/2 कटोरी ड्राई फ्रूट्स

एक गिलास पानी

व्यंजन विधि

सबसे पहले एक कटोरी में इमली को गर्म पानी में भिगो दें।

जब इमली नरम हो जाए तो इसके बीज निकालकर गूदा निकाल लें और इमली को ग्राइंडर में पीस लें।

- अब गुड़ को टुकड़ों में काट लें. एक पैन में डेढ़ गिलास गर्म पानी के साथ गुड़ के छोटे-छोटे टुकड़े डाल दें।

- जब गुड़ पिघल जाए तो इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें.

जब गुड़ की चाशनी थोड़ी और गाढ़ी हो जाए तो इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर, पिसा हुआ जीरा और इमली का पेस्ट डालें।

आपकी सूखी अदरक की चटनी तैयार है।