स्वादिष्ट और कुरकुरी चना दाल पूरी बनाने के लिए इस रेसिपी को ट्राई करे
Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों में परांठे और पूरियां बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. अगर आप भी पूड़ी खाना पसंद करते हैं तो आज हम आपके लिए पारंपरिक गरम दाल की रेसिपी लेकर आए हैं। उत्तर भारत में हर तीज त्यौहार के लिए ग्रामदलपुरी सॉफ्ट टॉय बनाए जाते हैं। इस पूरी का स्वाद वाकई लाजवाब होता है और कुछ लोग इसे बिना सब्जी के भी खाते हैं. अब मैं आपको दाल पूरी बनाना बताऊंगी.
आधा कप गर्म भीगी हुई दाल, 1.5 कप गेहूं का आटा, अदरक, 4 से 5 लहसुन की कलियाँ, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, सूखी मेथी, धनिया पत्ती, तेल, हींग
चना पूरी बनाने के लिए आधा कप चना दाल को रात भर भिगो दें. - सुबह दाल को पानी से निकालकर उबाल लें. - बीन्स को बर्तन में डालें और तीन सीटी आने के बाद निकाल लें. - फिर एक ब्लेंडर में पकी हुई दाल, 4 से 5 लहसुन की कलियां, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा और आधा गिलास पानी डालकर सभी चीजों को बारीक ग्राइंडर में पीस लें. .
चने की दाल के मिश्रण में हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, कसौली मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बड़े बर्तन में 1.5 कप आटा डालें और चिकना होने तक गूंधें। आटा गूंथने के बाद इसमें भरावन भर दीजिए. - अब आटे की एक छोटी सी लोई लें, इसे गोल आकार दें, इसमें गर्म मिश्रण डालें और हल्के हाथों से प्यूरी को गोल कर लें.
फिर गैस चालू करें और उस पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें प्यूरी डालें. - फिर इन पूरियों को ब्राउन होने तक रख लें और छान लें. गरमा गरम चना दाल पूरी तैयार है. अगली बार सब्जी के साथ खायें.
