घर पर ट्राई करें मुंबई की फेमस पाव भाजी की ये आसान रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बच्चे हों चाहें बड़े हर किसी को रोज एक जैसा खाना खाकर बोरियत होनें लगती है। खाने में नयापन लाने के लिए आप हर दिन कुछ नया ढूंढती रहती हैं। तो हम अपनी इस स्टोरी में लेकर आए हैं मुंबई की फेमस (Mumbai Special) पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe) जिसे खाने के बाद सभी अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। पाव भाजी (Pav Bhaji) बनाने के लिए हमें चाहिए...

सामग्री

तेल - 1 बड़ा चम्मच

पत्थर फूल (लाइचन) - 1

लहसुन कटा हुआ - 1/2 टेबल स्पून

हरी मिर्च - 1

कटी हुई गाजर - 1/4 कप

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

मैश किया हुआ आलू - 1 कप

नमक स्वादअनुसार

पानी - ढाई कप

मेथी के पत्ते (मेथी) - एक चुटकी

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

कटा हुआ प्याज - 1/4 कप

अदरक कटा हुआ - 1/2 टेबल स्पून

बीन्स कटी हुई - 1/4 कप

फूलगोभी कद्दूकस की हुई - 1/4 कप

मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

टमाटर प्यूरी - 3/4 कप

काली मिर्च पाउडर - एक चुटकी

हरे मटर - 1/2 कप

पाव (नरम बन) - 6

विधि

भाजी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें, पाथर फूल डालें और भूनें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। फिर प्याज में कटी हुई बीन्स, गाजर और फूलगोभी डालकर इसमें नमक डालें और 2-3 मिनट तक टॉस करें। इसके बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर चलाएं। फिर इसमें उबले और मसले हुए आलू डालकर कुछ मिनट तक पकाने के बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालें। अब इसे तेल छोड़ने तक पकाएं। जैसे ही सब्जियां तेल छोड़ने लगे इसमें पानी, मटर के दाने और मेथी के पत्तों का पाउडर डालकर उबाल आने दें और फिर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। दूसरी ओर पाव को बीच से काटकर अंदर से मक्खन लगाकर गरम तवे पर सेक लीजिए। कुरकुरे पाव को क्रीमी भाजी के साथ परोसें।