ट्राई करे साउथ इंडियन डिश बॉम्बे सागु

Ingredients

4 आलू

1 बड़े आकर का प्याज

1 मध्यम आकर का टमाटर

3-4 हरी मिर्च

1 चम्मच घिसा हुआ अदरक

2 चम्मच बेसन

1 चम्मच चना दाल

2 चम्मच उरद दाल

2 लीव्स करि पत्ता

1/2 छोटा चम्मच हींग

1/2 कटोरी घिसा हुआ नारियल

स्वाद अनुसार नमक

2-3 चम्मच तेल

Directions

Step 1

सबसे पहले आलुओ को धोकर कुकर में एक गिलास पानी डालकर उबाल लीजिये और उनका छिलका निकालकर मैश कर के रख लीजिये

Step 2

एक कड़ाही मे तेल डालकर गर्म कीजिये तेल गर्म हो जाने पर सरसो डालिये और जब सरसो चटकने लगे तो हींग डालिये और एक मिनट तक भूनिये

Step 3

अब चना दाल और उरद दाल डालिये और हल्का ब्राउन हो जाने तक भूनिये हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनिये

Step 4

बारीक कटा हुआ प्याज डालिये और ट्रांसपरेंट होने तक भूनिये हल्दी पाउडर डालिये

Step 5

एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक डालिये और एक मिनट तक भूनिये

Step 6

बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर गलने तक पकाइये

Step 7

एक कटोरी में दो चम्मच बेसन को लीजिये पानी डालकर एक घोल तैयार कीजिये इस घोल को कड़ाही में डालकर प्याज के साथ भूनिये

Step 8

मैश किया हुआ आलू डालिये प्याज के साथ मिक्स कीजिये

Step 9

आवस्यकता के अनुसार पानी डालिये ,नमक डालिये

Step 10

एक चम्मच धनिया पाउडर डालिये

Step 11

फ्लेम तेज कीजिये और सागु को चलाते रहिये क्योकि बेसन गाढ़ा हो जाने के बाद कड़ाही के नीचे तली में पकड़ने लगता है जब एक उबाल आ जाये तो गैस की फ्लेम धीमा कर दीजिये और एक नीबू का रस निकाल कर सागु में मिक्स कर दीजिये

Step 12

५ मिनट तक सब्जी को धीमी आंच पर पकने दीजिये ५ मिनट के बाद देखिये अगर सब्जी में थिकनेस ठीक है तो गैस बंद कर दीजिये गैस बंद कर देने के बाद सागु में ऊपर से घिसा हुआ नारियल और कटा हुआ हरा धनिया डालिये

Step 13

तैयार है चटपटा साउथ इंडियन पोटैटो सागु या बॉम्बे सागु. बॉम्बे सागु को गरमागरम पूरी, दोसा , रवा इडली ,चपाती के साथ सर्वे कीजिये आप भी बनाइये और आपको बॉम्बे सागु का टेस्ट कैसा लगा कमेंट करके बताइये