ट्राई करें ढाबा स्टाइल दाल मखनी की आसान रेसिपी

Dal makhani : लोगों को सबसे ज्यादा दालों से बने व्यंजन पसंद आते हैं. इन्हीं में से एक है दाल मखनी. ढाबों से लेकर रेस्टोरेंट तक लोग दाल मखनी का खूब ऑर्डर करते हैं. इसका स्वाद लोगों को दीवाना बना देता है और लोग इसे एक बार खाने के बाद बार-बार खाना चाहते हैं. खास बात यह है कि उड़द दाल और राजमा को मिलाकर बनाई गई यह डिश खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. आज हम आपको दाल मखनी बनाने की आसान विधि और जरूरी सामग्री के बारे में बता रहे हैं।

स्वादिष्ट दाल मखनी बनाने के लिए आपको 2 कप लाल राजमा और 1 कप उड़द दाल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा 2 प्याज, 1/2 कप टमाटर प्यूरी, 1/2 कप ताजी क्रीम, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 4 हरी मिर्च, 1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़े चम्मच. रिफाइंड तेल, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक। इन सभी चीजों को मिलाकर आप स्वादिष्ट दाल मखनी तैयार कर सकते हैं.

- इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए साबुत उड़द दाल और राजमा को रात भर पानी में भिगो दें. सुबह इसे कुकर में डालें, थोड़ा नमक और पानी डालें और 1-2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें.

- अब एक पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें आधा अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक अच्छे से भून लीजिए.

- फिर इसमें कुछ बारीक कटा प्याज, कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर की प्यूरी डालें. - इस मिश्रण को सुनहरा होने तक भून लें. एक बार जब यह मसाला तैयार हो जाए तो आप इसमें राजमा और दाल डाल सकते हैं.

- इसके बाद आप इसे कुछ देर तक उबाल सकते हैं. - फिर इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें. अंत में इस डिश में ताजी क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं और हरे धनिये से गार्निश करें.

इस तरह आपकी स्वादिष्ट दाल मखनी तैयार है, जिसे आप गरमा गरम चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ परोस सकते हैं. आप चाहें तो इसे तेल की जगह घी में भी बना सकते हैं.