गर्मागर्म चाय के साथ ट्राई करें टेस्टी गुजराती लिलवा कचौरी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | गुजराती फूड को पूरे भारत में खूब ज्यादा पंसद किया जाता है। वैसे तो गुजरात की कई डिशेज जैसे-फाफड़ा, खाखरा और ढोकला आदि खूब खाई जाती हैं। लेकिन क्या कभी आपने गुजराती लिलवा कचौरी का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए गुजराती लिलवा कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये गुजरात में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली डिश है। इसको हरी तुअर और मटर के दोनों की मदद से बनाई जाती है। ये कचौड़ी स्वाद में क्रिस्पी और चटपटी होती है। इसको आप स्नैक के तौर पर बना सकते हैं। शाम की गर्मागर्म चाय के साथ बहुत मजेदार लगती है, तो चलिए जानते हैं लिलवा कचौरी बनाने की रेसिपी-

लिलवा कचौरी बनाने की सामग्री-

स्टफिंग के लिए-

-1/2 किलो हरी तु्अर

-1/2 कप मटर के दाने

-1 टी स्पून तिल

-1 टी स्पून हरी मिर्च पेस्ट

-1/2 टी स्पून जीरा

-4 टेबलस्पून सूखा नारियल बूरा

-1/2 कप काजू और किशमिश

-1 टी स्पून चीनी

-1 चुटकी हींग

-1 चुटकी बेकिंग सोडा

-1/2 कप हरा लहसुन कटा

-1/2 कप हरा धनिया कटा

-1 टी स्पून नींबू रस

-1 टी स्पून गरम मसाला

आटे के लिए-

-2 कप मैदा

-1/2 कप गेहूं आटा

-1/2 टी स्पून नींबू रस

-1/2 टी स्पून काली नमक

-2 टेबलस्पून तेल

-स्वादानुसार नमक

लिलवा कचौरी बनाने की रेसिपी-

इनको बनाने के लिए आप सबसे पहले हरी तुअर को लेकर साफ कर लें।

इसके बाद मटर के दानों को भी मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।

फिर आप इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें और अलग रख दें।

इसके बाद आप एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और गेहूं का आटा डालें।

फिर आप इसमें काला नमक और तेल डालें और अच्छी तरह से मिला दें।

इसके बाद आप इस आटे में नींबू का रस डालें और सख्त आटा गूंथ लें।

फिर आप इस गुंथे आटे को थोड़ी देर के लिए कपड़े से ढक्कर अलग रख दें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें जीरा और हींग डालें और चटकाएं।

इसके बाद आ इसमें तुअर और मटर का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें।

फिर आप इसमें स्वादानुसार नमक और बेकिंग सोडा डालकर मिला दें।

इसके बाद आप इस मिक्चर को धीमी आंच पर करीब 10/12 मिनट तक पकाएं।

फिर आप इसमें हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, कटा हुआ हरा धनिया और गरम मसाला डालें।

इसके साथ ही आप इसमें कटा हुआ हरा लहसुन, नारियल का बूरा, काजू, किशमिश और तिल डालें।

फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद आप स्टफिंग में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

फिर आप इस मिक्चर की छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।

इसके बाद आप इस आटे की समान अनुपात की लोइयां बनाकर तैयार कर लें।

फिर आप इनको बेलकर स्टफिंग बॉल को उसमें रख दें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें लिलवा कचोरी की बॉल्स को हल्का दबाकर डीप फ्राई करें।

इसके बाद आप इन कचौरियों को दोनों तरफ से सुनहरी होने तक पका लें।

अब आपकी स्वादिष्ट कचौरी बनकर तैयार हो गई हैं।

फिर आप इसको टोमेटो सॉस या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।