मसालेदार आलू का रायता ट्राई करे

Life Style लाइफ स्टाइल : भोजन के साथ रायता का सेवन करने से न सिर्फ इसका स्वाद बढ़ता है बल्कि पाचन क्रिया भी बेहतर होती है। रायता या क्वार्क स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं। लेकिन ज्यादातर घरों में रायता बूंदी और खीरे से बनाया जाता है. लेकिन आज मैं आपके साथ रायता की रेसिपी शेयर कर रही हूं. यह बेहद मशहूर नेपाली डिश है चुकाओनी जो दही और आलू से बनाई जाती है. यह लगभग आलू के रायते जैसा ही होता है लेकिन इसमें इनमें से एक या दो सामग्री होने से स्वाद बदल जाता है। चावल के साथ खाने पर यह चावल का केक विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। तुम्हारे घर के लोग और माँगकर खा लेते हैं।

1 बड़ी कार्ड ट्रे

2 उबले आलू

1 प्याज (छोटा)

2 चम्मच तिल

2 बारीक कटी हरी मिर्च

धनिया पत्ती बारीक कटी हुई

एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच धनिया पाउडर

एक चम्मच काली मिर्च

अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें: सबसे पहले एक बाउल में दही मिलाएं और उसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें.

फिर इसमें थोड़ा दरदरा पिसा हुआ सफेद तिल डालें और फिर उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर क्वार्क में डालें।

इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 2 बारीक कटी हरी मिर्च भी डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

ध्यान दें कि दही ताजा होना चाहिए और आलू छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए होने चाहिए, जैसे आप सब्जियों का उपयोग करते हैं।

तकरागन के लिए एक पैन में एक चम्मच सरसों का तेल गर्म करें, इसमें हींग, जीरा, सरसों और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं.

स्वादिष्ट नेपाली आलू रायता या चुकौनी डिश तैयार है. इसे लंच या डिनर में खाएं.

नेपाली चुकौनी या आलू रायता रोटी या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है.