Ramadan Special में Try करे रामपुरी स्टाइल भापी कबाब

Kebab रेसिपी : रमज़ान आध्यात्मिक चिंतन, भक्ति और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन का समय है! इफ़्तार, उपवास तोड़ने का भोजन, एक विशेष अवसर है जहाँ परिवार समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए एक साथ आते हैं। रमज़ान के कई व्यंजनों में से, रामपुरी शैली के भापी कबाब मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन के रूप में सामने आते हैं। ये नरम, रसीले और सुगंधित भाप से पके कबाब रामपुर से आते हैं, जो अपने शाही नवाबी व्यंजनों के लिए जाना जाता है। तले हुए कबाबों के विपरीत, भापी कबाब स्वास्थ्यवर्धक और अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं, जो उन्हें आपके इफ़्तार मेनू में शामिल करने के लिए एकदम सही बनाते हैं।

रामपुरी भापी कबाब को क्या खास बनाता है?

भापी कबाब पारंपरिक कबाबों से अलग होते हैं क्योंकि उन्हें ग्रिल या तला हुआ होने के बजाय भाप से पकाया जाता है। यह अनूठी खाना पकाने की विधि मांस के रस को बरकरार रखती है जबकि इसमें सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मटन या बीफ़ का उपयोग, दही, भुना हुआ बेसन और सुगंधित साबुत मसालों के साथ मिलकर मुंह में घुलने वाली बनावट बनाता है। रमजान स्पेशल रेसिपी, इफ़्तार रेसिपी, भपी कबाब रेसिपी, रामपुरी स्टाइल कबाब, स्टीम्ड कबाब रेसिपी, हेल्दी कबाब रेसिपी, मुगलई व्यंजन, पारंपरिक इफ़्तार व्यंजन, आसान रमजान स्नैक्स, प्रोटीन से भरपूर इफ़्तार रेसिपी

सामग्री:

असली रामपुरी स्टाइल भपी कबाब बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित चीज़ों की ज़रूरत होगी:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मटन या बीफ़ (बारीक पिसा हुआ)

2 बड़े चम्मच भुना हुआ बेसन

½ कप दही

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 छोटा प्याज़ (बारीक कसा हुआ)

2 बड़े चम्मच ताज़ा धनिया पत्ता (कटा हुआ)

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच घी (चिकनाई के लिए)

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विधि

रामपुरी स्टाइल के भापी कबाब बनाने के लिए, सबसे पहले बारीक कटे हुए मटन या बीफ को दही, भुना हुआ बेसन और गरम मसाला, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर जैसे सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ मिलाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और ताज़ा धनिया पत्ती डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और मसालों को अच्छी तरह से घुलने देने के लिए मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। मैरीनेट होने के बाद, अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और मिश्रण को छोटे, सख्त पैटी या बेलनाकार कबाब का आकार दें। इसके बाद, पानी को उबालकर स्टीमर तैयार करें और स्टीमिंग प्लेट को चिकना करें या अतिरिक्त सुगंध के लिए केले के पत्तों का उपयोग करें।

आकार के कबाबों को एक परत में व्यवस्थित करें और उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ और नरम न हो जाएँ। भाप में पकाने के बाद, कबाबों को अतिरिक्त स्वाद के लिए घी से हल्का ब्रश करें। धुएँदार स्वाद के लिए, एक छोटे कटोरे में गर्म कोयले का एक टुकड़ा रखें, उसमें घी की एक बूँद डालें और कुछ मिनट के लिए ढक्कन को ढक दें ताकि धुएँ का स्वाद घुल जाए। अंत में, भापी कबाबों को गरमागरम परोसें, प्याज के छल्ले, नींबू के टुकड़े और ताज़े पुदीने के पत्तों से सजाएँ, साथ में हरी चटनी या दही की चटनी के साथ एक शानदार इफ्तार का अनुभव पाएँ।