ट्राई करे कद्दू के कोफ्ते

केले, कटहल और लौकी के कोफ्ते तो बहुत ही आम हैं जिन्हें आपने कभी न कभी जरूर ट्राय किया होगा, लेकिन क्या आपने कद्दू के कोफ्ते कभी किया है ट्राय। ये रही इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

कोफ्ते के लिए

250 ग्राम कद्दू (पंपकिन), 1/4 कप बेसन, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, थोड़ा सा हरा धनिया बारीक कटा, 1 चुटकी हींग, 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा, 1/2 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून दही, तेल

करी के लिए

1 टमाटर, 1 अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून धनिया, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून चीनी, 1 चुटकी हींग, 1/2 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, 1 कप दही, 1 टेबलस्पून क्रीम, थोड़ा सा ताजा धनिया बारीक कटा

विधि :

- कद्दू को छीलकर कद्दूकस करें और नमक मिलाकर रख दें।

- 10 मिनट बाद इसे कपड़े में लेकर निचोड़ें जिससे पानी अच्छी तरह निकल जाए।

- पानी ग्रेवी के लिए अलग रख लें।

- बाउल में सोडा और दो टीस्पून तेल मिला लें। अब कद्दू में सोडा मिश्रण और सारी सामग्री मिलाएं।

- अच्छी तरह मिक्सकर कोफ्ते बनाकर तेल में शैलो फ्राई कर लें।

- टमाटर, अदरक, हरी मिर्च पीस लें। दही मथकर उसमें धनिया, लाल मिर्च, हल्दी मिला लें।

- किसी भारी तली वाली कड़ाही में 4 टेबलस्पून तेल गर्म कर हींग, मेथी दाने का छौंक देकर टमाटर पेस्ट मिलाएं और तेल अलग होने तक भूनें।

- दही में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया और एक कप पानी डालें और इसे करी में मिलाकर उबाल आने तक चलाएं।

- आंच धीमीकर पकने दें। गाढ़ी होने पर गरम मसाला नमक मिलाएं और कोफ्ते डालकर पांच मिनट और पकाएं।

- क्रीम, हरा धनिया डालकर सर्व करें।