ट्राई करे आलू प्याज खस्ता

बनाने की सामग्री

मैदा 2 कप

नमक स्वाद अनुसार

घी 2 चम्मच

प्याज 2

आलू 3

राई ½ चम्मच

जीरा 1 चम्मच

धनिया ½ चम्मच

सौंफ ½ चम्मच

हरी मिर्च 2

अदरक ½ चम्मच

लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच

धनिया पाउडर 1 चम्मच

हल्दी पाउडर ½ चम्मच

चाट मसाला 1 चम्मच

बनाने की विधि

आलू प्याज के इस खास कचौड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले तो हम एक बड़े से कटोरे में दो कप मैदा और आधी चम्मच नमक साथ ही दो चम्मच घी डालकर इसे अच्छी तरह से मिला देंगे।

अब फिर इसमें पानी की सहायता से इसके बहुत ही अच्छी तरह से आटे की बैटर तैयार कर लेंगे और फिर इससे रोटी की लोई बनाने जैसे सारे आटे की लोई बनाकर इसे ढक कर छोड़ देंगे।

अब दो बड़ी प्याज को बारीक काट लेंगे और कढ़ाई में गैस चढ़ाकर उसमें तेल गर्म करेंगे और फिर इसमें आधी चम्मच राई जीरा धनिया अदरक एवं बारीक कटी हुई मिर्च के साथ प्याज डालकर इन सभी को अच्छी तरह से भून ले।

और फिर उसमें उबले हुए आलू को छीलकर मैश करते हुए डाले साथ ही लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर इत्यादि जैसे सभी मसाले को डालकर इसे भी अच्छी तरह से पका लें और फिर खास्ता कचौड़ी के लिए पहले से की गई लोई में इन्हें अच्छी तरह से भरकर फिर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसे सुनहरा होने तक फ्राई करे फिर इसे मजे से अपनी मन पसंदीदा चटनी सॉस इत्यादि के साथ गर्मागर्म सर्व करें।