ट्राई करे पात्रा रेसिपी

यह गुजराती पात्रा रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो गुजराती व्यंजनों के प्रशंसक हैं या जो कुछ नया आज़माना चाहते हैं। पात्रा या आलू वड़ी को अलूवड़ी के नाम से भी जाना जाता है और यह बेसन, अदरक-मिर्च के पेस्ट और मसालों के चयन से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आसान गुजराती पात्रा रेसिपी सिर्फ़ एक घंटे से भी कम समय में बनकर तैयार हो जाती है और यह एक बेहतरीन नाश्ता है! इस स्वादिष्ट रेसिपी को पॉट, किटी पार्टी और सालगिरह जैसे मौकों पर परोसा जा सकता है। इस पात्रा रेसिपी की एक अच्छी बात यह है कि इसे स्टीम करके और हल्का तला जाता है, जिससे इसका टेक्सचर अच्छा आता है। आप इस स्वादिष्ट नाश्ते को अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं। जब आप इसे अगली बार पारिवारिक समारोह में परोसेंगे तो यह पात्रा रेसिपी आपके परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। आगे बढ़ें और अपने प्रियजनों के साथ इस आसान गुजराती रेसिपी को आज़माएँ! 2 कप बेसन

1/2 चम्मच पिसी हुई हरी मिर्च

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच हींग

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

12 मध्यम आकार के अरबी

1/2 चम्मच तिल

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1/2 चम्मच इमली का पेस्ट

1/4 कप गुड़

आवश्यकतानुसार पानीचरण 1 बेसन का मिश्रण तैयार करें

इस रेसिपी को बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में गुड़ को कद्दूकस करके अलग रख लें। अब, एक अलग कटोरा लें और उसमें बेसन, अदरक-मिर्च का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हींग, गुड़, तेल और इमली का पेस्ट डालें।

चरण 2 अरबी के पत्तों को धोकर उनकी नसें निकाल दें

अब नमक के साथ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह चिकना पेस्ट न बन जाए। दूसरी ओर, अरबी के पत्तों को धोकर चॉपिंग बोर्ड पर रखें। चाकू की मदद से पत्तियों के बीच से नसों को सावधानीपूर्वक हटाएँ।

चरण 3 पत्तियों पर बेसन का मिश्रण लगाएँ

इसके बाद, एक पत्ते पर बेसन का मिश्रण लगाएँ और उसके ऊपर दूसरा पत्ता रखें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान रूप से लेपित हो। अन्य पत्तियों के साथ भी यही प्रक्रिया जारी रखें।

चरण 4 पत्तियों को रोल करें और भाप लें

अब पत्तियों को सावधानी से रोल करें और स्टीमर में लगभग 20 मिनट तक भाप दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो पत्तियों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।

चरण 5 तेल गरम करें और सरसों के बीज और हींग डालें

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज और तिल डालें। अब तिल के साथ बचा हुआ हींग डालें और उनके चटकने का इंतज़ार करें।

चरण 6 रोल किए हुए पतरास को भूनें

अब पतरास डालें और उन्हें एक मिनट के लिए धीरे से भूनें। अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें। आप इसे ताज़ा धनिया पत्ती से भी सजा सकते हैं।