ट्राय करें परवल की सब्जी, खाने वाला चाटता रह जाएगा उँगलियाँ

परवल गर्मी के मौसम में बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी मानी जाती है. ऐसे में आज हम आपके लिए परवल करी की एक स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाने के बाद आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आइए जानते हैं परवल की सब्जी की रेसिपी...

परवल करी के लिए सामग्री:-

परवल - 7-8 परवल (250 ग्राम)

आलू - 3 (250 ग्राम)

सरसों का तेल - 2-3 बड़े चम्मच

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

हींग - 1 चुटकी

जीरा - ½ छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

सौंफ पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून

गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच से कम

लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार

अमचूर पाउडर - ¼ छोटा चम्मच

परवल आलू की सब्जी बनाने की विधि:-

परवल आलू करी बनाने के लिए सबसे पहले इसे पीलर की मदद से धोकर छील लें. फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें. तेल के गरम होने पर इसमें जीरा और हींग डाल कर भून लीजिए. - अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें. मसाला भुनने पर इसमें कटे हुए परवल और आलू डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जियों को मिलाकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं। - जब सब्जियां हल्की पक जाएं तो इन्हें चम्मच की मदद से दरदरा मैश कर लें. - फिर

सब्जियों में नमक और लाल मिर्च डालकर मिक्स करें. सब्जियों को फिर से ढककर 5-6 मिनिट तक पका लीजिए. अब सब्जी का लुत्फ उठाएं।