गर्मी में आम का अचार नहीं पापड़ करें ट्राई, रेसिपी

गर्मी के मौसम में आम से बनी चीजें बड़े ही चाव से खाई जाती हैं. साल भर इस्तेमाल होने वाला आम का अचार भी घरों में डाला जाता है. आम से कई व्यंजन बनाए जाते हैं। आम के पापड़ भी उनमें से एक है। स्वाद से भरपूर आम पापड़ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं. मीठे आम पापड़ का स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आता है. अगर आप भी आम से बने पापड़ का स्वाद चखना चाहते हैं तो इसे घर पर बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं.

आम पापड़ बनाने के लिये किसी भी प्रकार के आम का प्रयोग किया जा सकता है. आम पापड़ को बनाने में बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग किया जाता है. आइए जानते हैं आम पापड़ बनाने की आसान रेसिपी।

आम के टुकड़े - 2 कप

इलायची पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

देसी घी - 1/2 छोटा चम्मच

चीनी - 2 टेबल स्पून (स्वादानुसार)

आम पापड़ बनाने की विधि

आम के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के आम लें. इसके बाद आम को टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद मिक्सर जार में 2 कप आम के टुकड़े और 2 टेबल स्पून चीनी डाल दीजिए. ध्यान रहे मिश्रण में पानी न डालें। जब सारा आम और चीनी स्मूद हो जाए तो स्मूद प्यूरी को प्याले में निकाल लीजिए. - अब एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें आम की प्यूरी डालकर पकाएं.

आम की प्यूरी को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि प्यूरी अच्छे से गाढ़ी न हो जाए. - इसके बाद प्यूरी में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं. अब एक स्टील की प्लेट लें और उस पर देसी घी लगाएं। - अब तैयार मैंगो प्यूरी को प्लेट में डालकर एक जैसा फैला दीजिए. - अब थाली को 2-3 दिन धूप में सुखा लें. प्यूरी को पारदर्शी होने तक सुखाना है।

जब आम के पापड़ पूरी तरह से सूख जाएं तो चाकू की मदद से किनारों को खुरच कर छील लें और पापड़ को बिना नुकसान पहुंचाए धीरे-धीरे छील लें. अंत में आम के पापड़ को मनचाहे आकार में काट लीजिए. आप चाहें तो इसके रोल भी तैयार कर सकते हैं.