सादे पराठे के बजाय ट्राई करें पालक-पनीर लिफाफा

पालक-पनीर लिफाफा पराठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और यह लंच या डिनर का स्वाद बढ़ा देता है. अगर आप पारंपरिक परांठे खा-खाकर बोर हो गए हैं और परांठे की नई वैरायटी ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार आप पालक पनीर का लिफाफा ट्राई कर सकते हैं. यह नरम पराठा बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसका आकार लिफाफे जैसा होता है. इसमें पालक और पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं.पालक-पनीर लिफाफा पराठा बनाने में भी आसान है और बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. अगर आप भी नए-नए व्यंजन खाने के शौकीन हैं तो इस बार आप पालक-पनीर लिफाफा पराठा ट्राई कर सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

पालक-पनीर लपेटा हुआ पराठा बनाने के लिए सामग्री

गेंहू का आटा - 1 कप

मैदा - 1 कप

तेल - 1 छोटा चम्मच

भराई के लिए

पनीर ग्रेटर - 2 कप

कटा हुआ पालक - 1/2 कप

मोज़रेला चीज़ - 1/2 कप

प्याज़ कटा हुआ - 1/4 कप

हरी मिर्च कटी हुई - 2 छोटे चम्मच

हरा धनिया कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून

चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच

मक्खन - 4 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पालक-पनीर लपेटा हुआ पराठा पकाने की विधि

पालक पनीर लिफाफा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में गेहूं का आटा और मैदा ले लीजिए. दोनों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें। - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. - इसके बाद आटे में 1 चम्मच तेल डालकर इसे फिर से गूंद लें और इसे कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दें.

- अब एक दूसरे बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ पालक, बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च के टुकड़े डालकर मिलाएं. मोज़रेला चीज़ के टुकड़े, चाट मसाला और हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मैश करके स्टफिंग तैयार कर लीजिये. - अब आटे को फिर से गूंथ लें और बराबर अनुपात में लोइयां बना लें. इसके बाद एक लोई लें और उसे चौकोर आकार में बेल लें।

- इसके बाद तैयार स्टफिंग को बीच में रखें और बेली हुई रोटी के दोनों विपरीत किनारों को मोड़कर हल्का सा दबा दें. इसके बाद ब्रश की मदद से तैयार मैदा के घोल को इस पर लगाएं। इसके बाद रोटी के बाकी दोनों किनारों को मोड़कर एक लिफाफे का आकार दें। इसी तरह सारे पालक-पनीर लिफाफा पराठे बनाकर तैयार कर लीजिये.अब मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा/तवा गरम करें। तवा गरम होने के बाद उस पर थोडा़ सा बटर डाल दीजिए और मेल्ट होने पर उसे फैला दीजिए. - इसके बाद तैयार पराठों को तवे पर डालकर सेंक लें. परांठे को पलट-पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए और बटर लगाकर चिकना कर लीजिए.