लाइफ स्टाइल : डोसा का नाम सुनते ही हम स्वादिष्ट खाने की कल्पना करने लगते हैं. छोटा हो या बड़ा हर कोई इससे मोहित हो जाता है। भले ही इसे दक्षिण भारतीय भोजन का लेबल दिया गया हो, लेकिन पूरे देश में इसका जबरदस्त क्रेज है। डोसे की कई किस्में मौजूद हैं और प्याज डोसा भी उनमें से एक है। इसे हर कोई बड़े चाव से खाता है. यहां तक कि जब नाश्ते की बात आती है तो अनियन डोसा को प्राथमिकता दी जाती है. अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट प्याज डोसा बनाने की सोच रहे हैं तो आपकी मुश्किल आसान होने वाली है. हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे, जिसकी मदद से आप यह स्वादिष्ट डिश बना पाएंगे.
सामग्री:
सूजी (रवा) - 1 कप
बारीक कटा हुआ प्याज - 3
अदरक कटा हुआ - 1/2 टुकड़ा
चावल का आटा - 1 कप
भुने हुए काजू - 3 छोटे चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 3
जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
हींग - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में सूजी और चावल का आटा मिला लें.
- इसके बाद मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें. - फिर इसमें हींग, जीरा और नमक डालकर मिलाएं.
- बर्तन को ढककर 2-3 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें.
- इसी बीच प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. - फिर हरी मिर्च, अदरक और काजू को टुकड़ों में काट लीजिए.
- तय समय के बाद मिश्रण का पेस्ट निकाल लें और इसमें प्याज को छोड़कर सभी कटी हुई सामग्री डालकर मिला लें.
- फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें. - इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
- जब तवा गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल डालें और इसे चारों ओर फैला दें.
- अब डोसा मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें और तवे के बीच में रखकर गोल आकार में फैला लें और डोसा बना लें.
- कुछ देर डोसा भूनने के बाद इस पर बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें.
- फिर चम्मच की मदद से प्याज को डोसे पर हल्का सा दबा दें और 2-3 मिनट तक भून लें.
- इसके बाद किनारों पर थोड़ा सा तेल डालकर भूनें. - कुछ देर बाद डोसे को पलट दीजिए.
- डोसे को सुनहरा होने तक बेक करें. - फिर इसे फोल्ड करके एक प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सारे प्याज के डोसे बनाकर तैयार कर लीजिए.
Kajal Dubey
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