नाश्ते में एक बार नागपुर की मशहूर डिश तारी पोहा ट्राई करें, इसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा

लाइफ स्टाइल : एक समय था जब पोहा ने इंदौर के लोगों के दिलों में खास जगह बना ली थी. अब समय बदल गया है और यह व्यंजन पूरे देश में लोकप्रिय हो गया है। सुबह के नाश्ते में लोग इसे सबसे ज्यादा प्राथमिकता देते हैं। पोहा एक ऐसी डिश है, जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी खुश कर देती है. इसका स्वाद लाजवाब है. पोहा की रेसिपी अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है. क्या आपने कभी तारी पोहा खाया है? आपको बता दें कि यह नागपुर का मशहूर नाश्ता है। इसके ऊपर 'रसदार काले चने' (करी) के साथ परोसा जाता है। अगर आप भी इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपनाएं।

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री:

भीगे हुए देसी चने - 1 कप

प्याज - 2-3

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

कटे हुए टमाटर - 4

हींग - 2 चुटकी

हल्दी - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 2 से 3

धनिया पत्ती - 1 बड़ा चम्मच

सरसों - 1 चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

पोहा बनाने के लिए सामग्री (Ingredients)

गाढ़ा पोहा - 2 कप

प्याज - 2 बारीक कटा हुआ

आलू - 1 बारीक कटा हुआ

सरसों - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 2

करी पत्ता - 10 से 12

धनिया - 2 बड़े चम्मच

हल्दी - 1 चम्मच

मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

चीनी – 1/2 चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

तेल - 1-2 बड़े चम्मच

बारीक सेव - 1/2 कप

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- स्वादिष्ट करी पोहा बनाने के लिए देसी चने को रात भर भिगो दें.

अगले दिन 3 कटोरी पानी में काले चने डालकर 4 सीटी आने तक उबालें।

- इसके बाद पोहा को दो बार धोकर थोड़ा सा पानी छिड़कें और फूलने के लिए रख दें.

- अब ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालें. - अब हींग डालें और फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें और कलछी की सहायता से चलाएं.

- फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भूनें. - अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.

- कुछ देर बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें. अब इसमें सारे सूखे मसाले डाल दीजिए.

- अगर कांदा मसाला है तो आधा चम्मच भी डाल सकते हैं. - अब इसे तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.

- इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें. - अब सामग्री को चलाते हुए पानी और काले चने डालें.

- फिर इसे ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें. - इसके बाद इसे हरे धनिये से सजाएं और गैस बंद कर दें.

- इस तरह आपकी सब्जी तैयार है.

- पोहा बनाने के लिए बर्नर के दूसरी तरफ एक पैन में तेल गर्म करें.

- अब इसमें राई डालें. - इसके तुरंत बाद इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. - फिर मिश्रण में कटा हुआ प्याज डालें.

- अब इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डालकर चलाते हुए डालें. - इसके ऊपर नमक डालें और ढककर पकाएं.

- जब आलू पक जाएं तो इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर और चीनी डालकर कलछी से चलाएं.

- इसके बाद इसमें पोहा डालें. - अब इसे ढककर 2 मिनट तक पकने दें. - फिर इसे खोलकर अच्छे से हिलाएं और फिर ढक दें.

- 2 मिनट बाद इसे चलाएं और इसमें नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें.

- पोहा तैयार है. अब पोहे को एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसमें 3-4 चम्मच ग्रेवी डाल दीजिए.

- इसे बारीक कटे प्याज, बारीक कटे सेव और हरे धनिये से सजाएं.