Try करें सरसों का साग, तारीफ करते नहीं थकेंगे सब लोग

Mustard Greens रेसिपी: सरसों का साग पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो मक्के या बाजरे की रोटी के साथ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। आयरन, कैल्शियम, विटामिन और खनिज सहित पोषक तत्वों से भरपूर सरसों का साग स्वाद में भी बहुत अच्छा होता है। अगर यह साग सही तरीके से बनाया जाए तो खाने वाले उंगलियां चाटते रह जाएंगे. अगर आप भी सर्दियों की शुरुआत अनोखे स्वाद के साथ करना चाहते हैं तो डिनर में सरसों का साग बना सकते हैं. इस सब्जी को गेहूं की रोटी के साथ खाएंगे तो आपका दिल खुश हो जाएगा. आइए जानते हैं इस अद्भुत और स्वादिष्ट साग को बनाने की सरल विधि और आवश्यक सामग्री।

1 किलो सरसों के पत्तों

250 ग्राम बथुआ,

250 ग्राम पालक,

50 ग्राम मक्के का आटा,

2 कलियां लहसुन,

थोड़ी सी अदरक,

4 हरी मिर्च,

3 बड़े प्याज,

1 चम्मच हल्दी,

1 चम्मच जीरा,

1 चुटकी हींग

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,

1 चम्मच धनिया पाउडर

4 चम्मच घी

सरस की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक और राई को धोकर अच्छे से साफ कर लीजिए. - फिर हरी सब्जियों को गर्म पानी में भिगोकर एक चुटकी नमक डालें.

पत्तेदार सब्जियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें. एक प्रेशर कुकर लें और सभी पत्तियों को लगभग आधे घंटे तक उबालें। पत्तियों के साथ अदरक और लहसुन भी डालें।

अब इस मिश्रण को निकालकर ब्लेंडर में मक्के के आटे के साथ मिला लें. - फिर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें. - घी गर्म होने पर इसमें जीरा और लहसुन डालें.

जब लहसुन भूरा हो जाए तो एक बर्तन में बाक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। - इसके बाद इसमें उबली हुई सब्जियां, मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें.

फिर इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. - जब साग पक जाए तो इसमें घी डालें. इस तरह आपका स्वादिष्ट सरसों का साग तैयार है. आप इसे मक्के की रोटी के साथ परोस सकते हैं.