Try करें मेथी पराठा, सेहत के साथ स्वाद मिलेगा भरपूर

Methi Paratha रेसिपी: परांठा नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने तक एक परफेक्ट फूड डिश है. लोग इसे घर पर कई तरह से बनाकर खाते हैं. चाहे वह मूली पराठा हो, फूलगोभी पराठा हो, पनीर पराठा हो, अंडा पराठा हो, मटर पराठा हो या कोई अन्य वैरायटी हो। लेकिन क्या आपने कभी मेथी परांठे का स्वाद चखा है? जी हां, मेथी पराठा न सिर्फ स्वाद से भरपूर है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल, मेथी पाचन में सुधार के अलावा ब्लड शुगर को भी नियंत्रित करने में मदद करती है। कई लोग इसका स्वाद चखने के लिए ढाबे पर जाते हैं. लेकिन अगर आप इसे हमारे बताए गए तरीके से बनाएंगे तो आप ढाबे का स्वाद भूल जाएंगे. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आता है. आप इसे अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं. ये परांठे खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कम समय में तैयार भी हो जाते हैं. ऐसे में अगर आप भी स्वादिष्ट और कुरकुरे मेथी परांठे बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान रेसिपी-

सामग्री:

गेहूं का आटा: 2 कप

ताज़ी मेथी के पत्ते: 1 कप (बारीक कटी हुई)

धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)

हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

लहसुन: 2-3 कलियां (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)

हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

जीरा: 1/2 चम्मच

नमक: स्वादानुसार

तेल या घी: परांठे सेंकने के लिए

पानी: आटा गूंथने के लिए

विधि:

1. आटा गूंथना:

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें।

इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन (अगर डाल रहे हैं), हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक डालें।

सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छी तरह सेट हो जाए।

2. परांठे बेलना:

गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

हर लोई को बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें। आप परांठे को थोड़ा मोटा या पतला अपनी पसंद के अनुसार बेल सकते हैं।

3. परांठा सेंकना:

एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी डालें।

अब बेली हुई लोई को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।

जब एक तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाकर सेंकें।

परांठे को तब तक पलटते रहें जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए।

4. परोसना:

गरमा-गरम मेथी परांठे को दही, अचार, या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।

यह मेथी परांठा स्वाद में बेहतरीन और सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इसे आप सुबह के नाश्ते में या दोपहर के भोजन के लिए भी बना सकते हैं।