ट्राई करें मसाला खिचड़ी, स्वाद के साथ सेहत भी मिलेगी भरपूर

Masala Khichd : रेसिपी त्योहारों का मौसम चल रहा है और इस मौके पर लोग तरह-तरह के पकवान खाते हैं. अगर आप भी तले हुए व्यंजन और मिठाइयां खाकर थक गए हैं तो नाश्ते में कुछ ऐसा बना सकते हैं जो हेल्दी हो और पचाने में आसान हो। इसके लिए आप नाश्ते में मसाला खिचड़ी ट्राई कर सकते हैं. मसाला खिचड़ी एक उत्तम नाश्ता है जो झटपट तैयार हो जाता है। मसाला खिचड़ी उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जो आपकी भूख तो मिटाती ही है, सेहत के लिए भी अच्छी होती है। इन पोषक तत्वों से भरपूर खिचड़ी खाने से आपका पाचन तंत्र भी स्वस्थ रहेगा। भारत के हर क्षेत्र में इस खिचड़ी को बनाने का तरीका अलग-अलग होता है. इस साधारण व्यंजन को बनाने के लिए आपको कुछ सब्जियों, कुछ हल्के मसालों, मूंग और चावल की आवश्यकता होगी। इस रेसिपी को आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं. आइए जानते हैं मसाला खिचड़ी बनाने का आसान तरीका और इसे बनाने के लिए जरूरी सामग्री।

स्वादिष्ट मसाला खिचड़ी बनाने के लिए आपको 1 कप चावल, 1 कप मूंग दाल, 2 प्याज, 1/2 कप उबली हुई गाजर, 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 2 बड़े चम्मच घी, 2 कटे हुए की आवश्यकता होगी। मसले हुए आलू, 1/2 कप उबली हुई शिमला मिर्च, थोड़ा सा अदरक, 1 चम्मच राई, 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल और स्वादानुसार नमक। अगर आपके पास शिमला मिर्च नहीं है तो आप इसकी जगह 4-5 हरी मिर्च काट कर खिचड़ी में डाल सकते हैं. इन चीजों की मदद से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद मसाला खिचड़ी बना सकते हैं.

- सबसे पहले दाल और चावल को साफ करके धो लें और फिर इन्हें अलग-अलग बर्तन में 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. आमतौर पर चावल को एक घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है, ताकि आपकी खिचड़ी जल्द से जल्द तैयार हो जाए। हालाँकि, 15 मिनट तक भिगोने से भी काम चल सकता है।- अब एक चॉपिंग बोर्ड लें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, गाजर, आलू, अदरक जैसी सब्जियों को बारीक काट लें, फिर गैस पर प्रेशर कुकर रखें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डालकर कुछ देर तक पकाएं. - जब प्याज अच्छे से पक जाए तो इसमें सरसों और हरी मिर्च डालें.

- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें. जिससे खिचड़ी से बदबू आने लगती है. कुछ मिनट तक इन चीजों को भूनने के बाद इसमें चावल और दाल डालकर दोनों को 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें मिक्स सब्जियां डालकर पकाएं. - अब इसमें 2 गिलास गर्म पानी डालें. - फिर आलू और नमक डालें. - अब कुकर को ढक्कन से बंद कर दें.- फिर प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक इंतजार करें. तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर में सीटी आने का इंतजार करें. - इसके बाद कुकर खोलें और सभी चीजों को चम्मच से मिलाकर एक बाउल में निकाल लें. इसके ऊपर घी लगाएं और सर्व करें. इस तरह आपकी मसाला खिचड़ी तैयार हो जाएगी.