घर पर ही ट्राई करें ढाबा स्टाइल ‘तंदूरी आलू पराठा’, जानें आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : आलू पराठा खाना हर किसी की पहली पसंद है और इसे खाने का मजा तब और बढ़ जाता है जब बात ढाबे का तंदूरी आलू पराठा हो. क्या आप जानते हैं कि आप इसका आनंद घर पर भी ले सकते हैं? इसलिए आज हम आपके लिए ढाबा स्टाइल 'तंदूरी आलू पराठा' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. जिसे कुकर में बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

-2 कटोरी- गेहूं का आटा

-4 – उबले आलू

-2 - हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

-1 इंच - कसा हुआ अदरक

-1 बड़ा चम्मच - हरा धनिया

-1 छोटा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर

-1 चम्मच - गरम मसाला

-1/2 छोटा चम्मच - अमचूर पाउडर

-तेल आवश्यकतानुसार

-नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में आलू साफ करके उबलने के लिए रख दें. - इसी बीच एक बाउल में आटा, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए.

-आलू उबल जाने के बाद इन्हें छीलकर तोड़ लीजिए. अब आलू में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए और पिठ्ठी तैयार कर लीजिए.

- पराठा बनाने के लिए अब आटे से लोई तोड़ लीजिए और इसे गोल आकार में बेल लीजिए. - परांठे के बीच में हाथ से गड्ढा बनाकर उसमें आलू की पिठ्ठी भरें और पोटली बनाकर बंद कर दें.

- बंडल को हल्के हाथों से दोबारा रोल करें। - अब मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर या कोई गहरे तले वाला बर्तन गर्म होने के लिए रखें.

- जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो हाथों पर पानी लगाएं और परांठे को उठाकर गीली तरफ से कुकर के अंदर चिपका दें.

- जब परांठा बर्तन में अच्छे से चिपक जाए तो बर्तन को उल्टा कर दें और आंच धीमी करके इसे पकाएं.

- परांठे को अच्छे से पकाने के लिए बर्तन को घुमाते रहें. - पराठा पक जाने के बाद बर्तन को सीधा करके प्लेट में निकाल लीजिए.

- इसी तरह बाकी लोइयों से भी आलू पराठा बना लीजिए. अब आपका तंदूरी आलू पराठा पूरी तरह से तैयार है. इसे चटनी, दही या अचार के साथ परोसें.