ट्राई करें नारियल की रबड़ी,जाने तरीका

रेसिपी : नारियल रबड़ी एक ऐसी मिठाई है, जो कैल्शियम, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होती है और यह हमारी हड्डियों के साथ-साथ इम्यूनिटी को भी मजबूत बनाने में फायदेमंद है। रबड़ी एक अलग मिठाई है लेकिन इसे गुलाब जामुन, मालपुआ, पूरी और सबसे प्रसिद्ध जलेबी जैसे अन्य व्यंजनों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।

नारियल रबड़ी के लिए सामग्री

1 लीटर फुल क्रीम दूध

1/2 कप कसा हुआ नारियल

1/2 कप खोया चीनी (इच्छानुसार)

कश्यु

इलायची

कटे हुए बादाम और पिस्ता

10 केसर के धागे

गुलाब की पंखुड़ियाँ (गार्निश के लिए)

नारियल रबड़ी कैसे बनाएं?

1. एक छोटी कटोरी में 10-15 काजू गर्म पानी में भिगो दें. इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें.

2. इसी बीच एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालें। इसे उबाल आने तक गर्म करते रहें. ऐसा होने पर आंच धीमी कर दें और तब तक पकाते रहें जब तक दूध 3/4 मात्रा में न रह जाए. ध्यान रखें कि इसे चलाते रहें ताकि यह पैन में चिपके नहीं.

3. इस समय दूध में केसर के धागे और खोया मिलाएं. इसे कुछ मिनट तक चलाते रहें और पैन के किनारों पर जो भी चिपक जाए उसे हटा दें। एक मिक्सर लें और भीगे हुए काजू को बारीक पेस्ट बनने तक पीस लें।

4. अब मिश्रण में चीनी और कसा हुआ नारियल मिलाएं. - इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे. - इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और इसे तब तक पकाते रहें जब तक इसका कच्चापन दूर न हो जाए.

5. इस मिश्रण में कुटी हुई इलायची डालें और अच्छे से हिलाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

6. नारियल रबड़ी को एक सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएं। आपकी नारियल रबड़ी खाने के लिए तैयार है! आप इसे जलेबी या गुलाब जामुन के साथ परोस सकते हैं!