गाजर फ्राई ट्राई करे है स्वादिस्ट

यह एक साधारण सूखी गाजर की सब्जी है जिसे मसाला पाउडर द्वारा एक साथ लाया जाता है।

गर्मी बढ़ाने के लिए सामान्य मिर्च के बजाय, यह गाजर नुस्खा सरसों का उपयोग करता है। यह एक अनूठा बदलाव है, लेकिन यह अभी भी एक ही चीज को प्राप्त करता है।

सही विपरीत मिठास है और मटर से मिठास का संकेत पूरे पकवान को एक साथ लाता है। यह आम तौर पर सादे चावल के साथ-साथ दक्षिण भारत में परोसा जाता है।

सामग्री

2 कप गाजर, छोटे क्यूब्स में काट लें

Eas कप मटर

1 हरी मिर्च, कटी हुई

1 tsp हल्दी

नमक, स्वाद

सीज़निंग

Inger छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

2 tsp तेल

करी पत्तों की एक टहनी

Umin छोटा चम्मच जीरा

Ard टी स्पून सरसों

1 चम्मच उड़द की दाल

1 छोटा चम्मच चना दाल

एक चुटकी हींग

भुना और पीसने के लिए

1 tsp तिल के बीज

1 छोटा चम्मच चना दाल

1 चम्मच उड़द की दाल

1 चम्मच सूखा नारियल

1 लाल मिर्च

Lo लहसुन लौंग

Umin छोटा चम्मच जीरा

विधि

चना दाल और उड़द दाल को सुनहरा होने तक भून लें। नारियल, तिल, जीरा, लहसुन और मिर्च जोड़ें। जब नारियल सुगंधित हो जाता है, तो ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

उसी पैन में थोड़ा सा तेल और सरसों, जीरा और दाल गरम करें। जब दाल सुनहरा हो जाए तो अदरक और करी पत्ता डालें। हींग डालकर एक मिनट तक पकाएं।

आंच को कम करें और गाजर, मटर, हल्दी और नमक डालें।

तब तक हिलाएं और ढंक कर पकाएं जब तक कि गाजर सिर्फ पक न जाए। जरूरत पड़ने पर पानी के छींटे डालें।

जैसे ही गाजर पक जाए, भुनी हुई सामग्री को बारीक पाउडर बनने तक पीसें।

पैन में मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं। सीजन और दो मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और परोसें।