इस होली पर्व में ट्राई करें भांग की गुजिया
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | होली का त्योहार गुजिया और भांग के बिना अधूरा सा लगता है. गुजिया से मुंह मीठा कराकर लोग एक दूसरे को इस पर्व की बधाई देते हैं. वहीं भांग त्योहार के मजे को दोगुना कर देती है क्योंकि इसे पीने से हैप्पी हार्मोन डोपामाइन का स्तर बढ़ता है और व्यक्ति काफी खुशी महसूस करता है.
आमतौर पर लोग मावे की गुजिया बनाते हैं और भांग को ठंडाई या पकौड़े बनाकर खाते हैं. लेकिन जरा सोचकर देखिए कि अगर भांग और गुजिया दोनों का कॉम्बिनेशन हो जाए तो कैसा रहेगा! तो फिर सोचना कैसा, इस बार होली पर जब आप मावे की गुजिया बनाएं तो थोड़ी सी भांग की गुजिया भी तैयार कर लें, इससे आपके त्योहार का मजा डबल हो जाएगा. आइए यहां जानते हैं डबल धमाके वाली भांग की गुजिया की रेसिपी.
सामग्री : आधा किलो खोया, 350 ग्राम पिसी चीनी, 25-25 ग्राम कटे काजू और बादाम, 25 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम घिसा हुआ सूखा नारियल, आधा चम्मच इलाएची पाउडर, 1/2 कप भांग, 500 ग्राम मैदा, गुजिया तलने के लिए घी और गुजिया बनाने वाला सांचा.
ऐसे तैयार करें गुजिया
1. सबसे पहले खोया को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें, जब तक उसका रंग गुलाबी न हो जाए. इसके बाद एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें.
2. इसके बाद मैदाको छानकर उसमें थोड़ा घी या रिफाइंड को मोइन की तरह डालें और गुनगुने पानी से मुलायम आटा गूंथकर एक पॉलिथिन में रख दें. ताकि ये सख्त न हो.
3. जब खोया ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी चीनी, भांग, बादाम, काजू, किशमिश, घिसा हुआ नारियल, इलाएची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें.
4. एक बाउल लेकर उसमें थोड़ा पानी और थोड़ा सूखा मैदा डालकर एक घोल तैयार कीजिए. इस घोल से गुजिया को चिपकाया जाता है.
5. अब मैदा की छोटी-छोटी लोई काटकर पूड़ी के आकार में इस तरह से बेलिए कि बीच का हिस्सा मोटा और किनारी पतली लगे. पूड़ी का आकार इतना बड़ा रखिए कि सांचे से बाहर निकले.
6. इस पूड़ी को सांचे पर रखकर सांचे को हल्का सा मोड़िए और इसके बीच में भांग के मिश्रण वाला खोया भरिए. इसके बाद मैदे का घोल किनारों पर लगाकर सांचे की मदद से इसे अच्छी तरह से चिपका दीजिए.
7. थोड़ी गुजिया एक साथ बनाकर किसी कंबल या रजाई में दबाकर रखिए. हवा लगने से ये सूख जाती है और खुल जाती है.
8. एक कढ़ाई में जरूरत के हिसाब से देसी घी डालकर गर्म करें. इसके बाद गुजिया को डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलें, फिर किसी बर्तन में निकाल लें. तैयार है भांग की गुजिया.
