ट्राई करे बाजरा-गोंद लड्डू

सामग्री

300 ग्राम बाजरे का आटा

350 ग्राम गुड़

200 ग्राम घी

50 ग्राम गोंद

12-15 काजू, कटे हुए

12-15 बादाम, कटे हुए

1 टेबलस्पून चिरौंजी दाना

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

विधि

मीडियम फ़्लेम पर एक पैन में आधा घी डालकर गर्म करें.

घी के गर्म होने के बाद आंच धीमी कर दें और उसमें गोंद डालकर उसके फूलने तक अच्छी तरह से भूनें.

गोंद को निकालकर एक प्लेट में रख दें.

अब सूखे मेवों को भी पैन में डालकर हल्का भून लें और एक प्लेट में निकाल कर रख दें.

उसी पैन में बचा हुआ घी डालें और उसमें बाजरा आटा डालकर महक आने तक धीमी आंच पर अच्छी तरह से भूनें. इसमें क़रीब 15-20 मिनट लगेंगे.

आटा भुन जाने के बाद उसे भी एक प्लेट में निकालकर रख दें.

अब उसी पैन में गुड़ तोड़कर डालें और पिघला लें.

गुड़ जब अच्छी तरह से पिघल जाए तो फ़्लेम बंद कर दें.

अब सभी सामग्रियों को एक साथ एक बड़े बाउल में डालकर आराम से मिलाएं.

हल्का ठंडा होने के बाद हाथ में थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर अपने मन मुताबिक़ मिश्रण से लड्डू तैयार करें.

लड्डू जब ठंडा हो जाए तो उसे एयरटाइट कंटेनर में बंद करके रख दें.

इसे आप बिना फ्रिज के भी महीनों तक स्टोर कर सकते हैं.