नया स्वाद ट्राई करें, बिना तेल वाला अंडे का अचार बनाएं

लाइफ स्टाइल : अचार का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मन में आम, नींबू, मिर्च या मिश्रित सब्जियों के अचार का ख्याल आता है। भारतीय घरों में अचार भोजन का स्वाद बढ़ाने वाली एक खास चीज माना जाता है। लेकिन क्या आपने कभी अंडे के अचार के बारे में सुना है? सुनने में यह थोड़ा अलग जरूर लगता है, लेकिन स्वाद के मामले में यह बेहद खास और मजेदार होता है। दुनिया के कई देशों में अंडे का अचार काफी पसंद किया जाता है और अब यह धीरे-धीरे भारतीय लोगों के बीच भी लोकप्रिय हो रहा है।

अगर आप अंडे से बनी एक जैसी डिश खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो अंडे का अचार आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें उबले हुए अंडों को खास खट्टे, नमकीन और हल्के मीठे स्वाद वाले घोल में रखा जाता है। कुछ दिनों तक इस मिश्रण में रहने के बाद अंडे का स्वाद पूरी तरह बदल जाता है और यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगने लगता है।

अंडे के अचार की खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है। इसे बनाने के लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। थोड़ी सी तैयारी और सही तरीके से रखा गया अचार कई दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका स्वाद चावल, रोटी, पराठे या किसी भी साधारण भोजन के साथ बढ़ाया जा सकता है।

अंडे का अचार बनाने के लिए सामग्री

इस अनोखे अचार को बनाने के लिए सबसे पहले चार उबले हुए अंडों की जरूरत होगी। इसके अलावा आधा कप पानी, आधा कप सिरका, एक छोटा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चीनी और चौथाई कप चुकंदर के पतले टुकड़े चाहिए होंगे। चुकंदर का इस्तेमाल अचार को आकर्षक रंग देने के लिए किया जाता है। इससे अंडों का रंग हल्का गुलाबी हो जाता है, जो देखने में भी काफी सुंदर लगता है।

बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और उनके छिलके उतार लें। इसके बाद अंडों में हल्के-हल्के छोटे छेद कर दें, ताकि अचार का स्वाद अंदर तक पहुंच सके। अब एक साफ कांच के जार में पानी, सिरका, नमक और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद इस मिश्रण में चुकंदर के पतले टुकड़े डालें। अब उबले हुए अंडों को भी इसी जार में रख दें। ध्यान रखें कि अंडे पूरी तरह से घोल में डूबे हुए हों। जार को अच्छी तरह बंद करके कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

करीब तीन से चार दिन बाद अंडों में सिरके और मसालों का स्वाद अच्छी तरह से आ जाएगा। चुकंदर की वजह से अंडों का रंग भी बदल जाएगा और यह खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। जितने ज्यादा दिन अंडे इस घोल में रहेंगे, उनका स्वाद उतना ही बेहतर होता जाएगा।

अंडे का अचार न केवल स्वाद में अलग है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी होता है। अंडे में मौजूद प्रोटीन शरीर के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए और जिन लोगों को सिरके या अंडे से एलर्जी है, उन्हें इसे खाने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।

आज के समय में लोग खाने में नए स्वाद और अलग-अलग प्रयोग पसंद कर रहे हैं। ऐसे में अंडे का अचार एक ऐसी रेसिपी है जो पारंपरिक अचार से अलग होने के बावजूद स्वाद के मामले में किसी से कम नहीं है। अगर आप घर पर कुछ नया और अनोखा बनाना चाहते हैं तो यह आसान रेसिपी जरूर आजमा सकते हैं।