जापानी व्यंजनों का एक ताज़ा स्वाद आजमाए

लाइफ स्टाइल: बांद्रा के एक शांत कोने पर, जापानी व्यंजन बिल्कुल नया अर्थ ले रहा है। जब टोरी फरवरी में फिर से लॉन्च हुआ (अब एक अतिरिक्त 'आई' के साथ), तो इसे तुरंत क्षेत्र के पहले से ही गुलजार भोजन दृश्य में सबसे गर्म केंद्रों में से एक के रूप में चिह्नित किया गया था। निर्माता और इंटीरियर डिज़ाइन विशेषज्ञ से रेस्तरां मालिक बनी गौरी खान के नेतृत्व में, इस अखिल एशियाई स्थान को एक दृश्य उत्कृष्ट कृति के रूप में प्रतिष्ठित किया गया है।

अपने विशाल 4,500 वर्ग फुट स्थान के साथ 87 सीटों वाला रेस्तरां एक बाहरी बैठने की जगह, अल फ्रेस्को बार और एक इनडोर जगह के साथ एक उष्णकटिबंधीय स्वर्ग के टुकड़े जैसा लगता है जिसमें एक माध्यमिक बार है। आम तौर पर आप किसी एशियाई रेस्तरां से जो अपेक्षा करते हैं, उसके विपरीत, समृद्ध हरियाली और सुनहरे लहजे समृद्धि का स्पर्श जोड़ते हैं।

यह उद्यम जो पहली बार 2021 में लॉन्च किया गया था, अदिति दुगर के सेज एंड सैफ्रन में उनके कार्यकाल के बाद से शेफ स्टीफन गादित के साथ उनके पहले मुंबई प्रोजेक्ट में अंतरिक्ष की एक नई पुनर्कल्पना है। मुख्य रूप से यूरोप और हाल ही में दुबई में काम करने के बाद, वह धीरे-धीरे कुछ पुराने क्लासिक्स का सम्मान करते हुए मेनू में अपनी खुद की हस्ताक्षर शैली ला रहे हैं। उनका दृष्टिकोण टोरी को मौसमी और स्थानीय उपज का जश्न मनाने और पश्चिमी तकनीकों के साथ भारतीय सामग्रियों को एक साथ रखने वाले स्थान में आकार देना है।

उनका कॉकटेल मेनू - हालांकि विवरण के संदर्भ में शायद थोड़ा अस्पष्ट है - थोड़ा पुष्प गुलाब-रंग वाले ओ-हानामी या मैजिक मश के उमामी शिताके नोट्स से जापानी-प्रेरित स्वादों की एक श्रृंखला प्रदान करता है। इसे उनकी कुछ सुशी के साथ मिलाएं या कुरकुरे एनोकी मशरूम टेम्पुरा के साथ उनके टेम्पुरा सेक्शन में जाएं, जो कॉकटेल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

शेफ गैडिट की अनुशंसाओं के अनुसार, हमने यंग कोकोनट कार्पेस्को का नमूना लिया, जो ताज़ा और हल्का है, उमस भरी मुंबई शाम के लिए एक सुखद विकल्प है, इसके बाद डर्टी टोरी, ट्यूना, सैल्मन और हमाची सुशी का नमूना लिया गया है, जो संतुलन के मामले में अच्छा है और संतुष्टिदायक है। क्रंच।

चारकोल ग्रिल अनुभाग गर्म प्लेटों की एक श्रृंखला प्रदान करता है, जिसमें जली हुई ब्रोकोली से लेकर ग्रील्ड मैकेरल (या मौसमी के कारण स्नैपर) तक शामिल हैं। हमने चार सिउ ग्लेज़ और तीखी, मसालेदार, थाई नाम जिम डिपिंग सॉस के साथ परोसे जाने वाले कारमेलाइज़्ड पोर्क बेली को चुना। अपनी मक्खन जैसी मुलायम बनावट और विपरीत मीठे और चटपटे स्वाद के साथ, इसने निश्चित रूप से शो को चुरा लिया।

उनके चिकन स्लाइडर निष्पादन के मामले में थोड़े कमजोर थे और किमची क्रंच या चिकन के लिए अधिक निर्णायक स्वाद के साथ कोरियाई स्वादों में और अधिक झुकाव करके इसे बढ़ाया जा सकता था। लेकिन झींगा और चिव मुशी-ग्योज़ा ने इसकी भरपाई कर दी, जो सरल होते हुए भी आरामदायक गर्माहट थी।

वोक अनुभाग कथित तौर पर परिचित चावल और नूडल व्यंजनों के साथ स्थानीय लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है, ऐसा लगता है कि उनके हस्ताक्षरित ठंडे व्यंजन, कच्ची बार, स्नैक्स और ग्रिल की छोटी प्लेटें हैं जहां टोरी एक रंगीन और अभिनव लाइन-अप के साथ चमकती है।

हमने भोजन का समापन शिबुया टोस्ट के साथ किया जो पूरी तरह से सुनहरा था, क्रीम चैंटिली के साथ परोसा गया और मैकरेटेड स्ट्रॉबेरी के मिश्रण से भरा हुआ था, और मिठास की एक अतिरिक्त खुराक के लिए वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा गया। कुल मिलाकर, भोजन बिल्कुल सही था और आकर्षक माहौल के साथ मिलकर, यह टोरी को देखने लायक स्थान बनाता है। और जैसा कि शेफ गैडिट मेनू में अपने स्वयं के दृष्टिकोण पर अधिक काम करते हैं, हम निश्चित रूप से इस नए-पुराने बांद्रा गंतव्य में और अधिक नवाचार देखेंगे।