ट्रिपल चॉकलेट सेलिब्रेशन केक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मक्खन, चिकना करने के लिए

4 अंडे

100 ग्राम कैस्टर चीनी

100 ग्राम सादा आटा

25 ग्राम कोको पाउडर

3 बड़े चम्मच ब्रांडी या चॉकलेट लिकर

चॉकलेट वर्मीसेली, सजाने के लिए

चॉकलेट मूस फिलिंग और चॉकलेट क्रीम के लिए

300 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ी हुई

2 जिलेटिन की पत्तियां

450 मिली डबल क्रीम

100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम करके क्यूब्स में काट लें

2 पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी, या चिलर कैबिनेट से 4 बड़े चम्मच तरल अंडे की सफेदी 2 x 18 सेमी सैंडविच टिन और 1 x 18 सेमी गहरे स्प्रिंगफॉर्म केक टिन को चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को गैस 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखे को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

इसके बाद, मूस फिलिंग तैयार करें। चॉकलेट को एक हीटप्रूफ बाउल में धीरे-धीरे उबलते पानी के पैन पर पिघलाएँ। इस बीच जिलेटिन की पत्तियों को 10 मिनट के लिए थोड़े ठंडे पानी में भिगोएँ। 300 मिली क्रीम को उबलने के बिंदु से थोड़ा नीचे तक गर्म करें। जिलेटिन के पत्तों को पानी से निकालें, उन्हें निचोड़कर सुखाएँ, फिर गर्म क्रीम में डालें, घुलने तक हिलाते रहें। पिघली हुई चॉकलेट में चिकना होने तक फेंटें। थोड़ा-थोड़ा करके मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें। जब तक आप स्पॉन्ज बनाते रहें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

अंडे और चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक गाढ़ा, मूस जैसा गाढ़ापन न मिल जाए जो व्हिस्क को उठाने पर निशान बनाए रखे।

अंडे के मिश्रण पर मैदा और कोको पाउडर डालें। फिर एक बड़े धातु के चम्मच से धीरे से मोड़ें, कोशिश करें कि हवा बाहर न निकले। सैंडविच टिन्स में बाँटें और 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि छूने पर यह सख्त न हो जाए और बीच में डाली गई कटार साफ न निकल आए। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक को वायर रैक पर पलट दें, बेकिंग पेपर को छीलें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।