तिरंगा पनीर टिक्का

सामग्री

500 ग्राम पनीर, टिक्के के आकार में कटा हुआ

1-1 कप हरा, पीला और लाल शिमला मिर्च, टुकड़े में कटे हुए

सर्व करने के लिए पुदीने की चटनी और मसाला लच्छा प्याज़

ऑरेंज मैरिनेशन के लिए

1 टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च का पेस्ट

1 कप हंग कर्ड

1 टेबलस्पून सरसों का तेल

1 टीस्पून चाट मसाला

1 टीस्पून काला नमक

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टीस्पून कसूरी मेथी

नमक स्वादानुसार

विधि

मैरिनेशन की सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और फेंट लें, ताकि वह मुलायम हो जाए.

एक बार चखें और इसके अनुसार मसलों को संतुलित करें.

अगर आप और तीख़ा बनाना चाहते हैं तो एक टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और डाल दें.

पनीर और शिमला मिर्च के क्यूब को तीन बराबर भागों में बांट लें.

एक हिस्से में ऑरेंज तैयार ऑरेंज मैरिनेशन से मैरिनेट करें और पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज़ में रख दें.

द वाइट मैरिनेशन के लिए

½ कप काजू का पेस्ट

½ कप फ्रेश क्रीम

½ टीस्पून इलायची पाउडर

½ टीस्पून वाइट पेपर पाउडर

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टीस्पून कसूरी मेथी

1 टीस्पून सरसों का तेल

1 टीस्पून काला नमक

नमक स्वादानुसार

विधि

काजू का पेस्ट, तेल और क्रीम अच्छी को एक साथ अच्छी तरह से फेंट लें.

इलायची पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी, वाइट पेपर पाउडर, काला नमक और नमक डालें और मिलाएं.

तैयार मैरिनेशन को एकबार चखें और ज़रूरत लगे तो और मसाले डाल लें.

पनीर के दूसरे हिस्से और शिमला मिर्च को इस वाइट पेस्ट से कोट करके फ्रिज़ में पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने रख दें.