तिरंगा पनीर शहजादी टिक्का रेसिपी

इस गणतंत्र दिवस पर अपने प्रियजनों के लिए क्या बनाएं, इस बारे में सोच रहे हैं? इस तिरंगा पनीर शहजादी टिक्का रेसिपी को ट्राई करें, जो स्वाद में लाजवाब है और आपको आम टिक्का भूल जाने पर मजबूर कर देगी। यह एक रंगीन डिश है जो भारतीय ध्वज के तीन जीवंत रंगों का प्रतिनिधित्व करती है। इस रंगीन पनीर टिक्का रेसिपी को सुंदर डिश बनाने के लिए कृत्रिम रंगों के बजाय सब्जियों और प्राकृतिक अर्क का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह न केवल डिश को चमकदार और रंगीन बनाता है, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट भी बनाता है। केसर का रंग केसर के रेशों से ही बनता है। केसर के साथ, सुंदर रंग और स्वाद पाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया गया है। खोया और काजू के पेस्ट से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का सफेद रंग मिलता है। पालक आकर्षक टिक्का में चटक हरा रंग जोड़ता है। आयरन और कैल्शियम से भरपूर, पालक कई विटामिन और खनिजों से भरा होता है जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक हैं। अगर आप इस गणतंत्र दिवस पर अपने प्रियजनों के लिए पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो यह आपके लिए एक उपयुक्त डिश है! प्रत्येक रंगीन पनीर क्यूब में एक अलग और अनोखा स्वाद होता है जो आपके स्वाद कलियों को एक स्वादिष्ट अनुभव देगा। यह एक आसान-से-बनने वाली ऐपेटाइज़र रेसिपी है जिसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है और यह आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है। यह एक सरल रेसिपी है जिसके लिए आपको ज़्यादा सामग्री की ज़रूरत नहीं है, बस सुनिश्चित करें कि आप चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें। आप इस रंग-बिरंगे और मुंह में पानी लाने वाले स्नैक रेसिपी को किटी पार्टी या गेट-टुगेदर में भी परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को जल्दी से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें। रेसिपी: आनंद रावत, कार्यकारी शेफ, फ्रंटियर मेल, नूर महल होटल, करनाल

400 ग्राम पनीर

10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर

30 ग्राम बेसन

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

20 ग्राम धनिया पत्ती

10 मिली नींबू का रस

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार धनिया पाउडर

आवश्यकतानुसार गरम मसाला पाउडर

2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट

2 बड़े चम्मच उबली हुई पालक

6 गुलाब की पत्तियां

50 ग्राम धनिया की चटनी

200 ग्राम दही

30 ग्राम खोया

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

5 धागे कुचला हुआ केसर

4 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

आवश्यकतानुसार जीरा पाउडर

आवश्यकतानुसार कसूरी मेथी पाउडर

2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम

5 ग्राम पीली मिर्च पाउडर चरण 1

इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी को बनाने के लिए, पनीर को क्यूब्स में काटें और उनमें से प्रत्येक पर एक तेज चाकू की मदद से नरम कट लगाएँ। सुनिश्चित करें कि कट गहरे न हों। एक बार हो जाने के बाद, कटे हुए क्यूब्स को 3 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग-अलग रखें।

चरण 2

इसके बाद, दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लहसुन के पेस्ट को 3 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग-अलग रखें।

चरण 3

अब, केसर का मैरिनेशन तैयार करने के लिए, एक बड़े आकार का कटोरा लें और उसमें थोड़ा सरसों का तेल डालें। फिर, कटोरे में गुलाब की पंखुड़ियों और कुचले हुए केसर के साथ लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद, कटोरे में थोड़ा सा धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, कटोरे में 1 भाग दही, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक भी डालें। एक बार हो जाने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसमें कटे हुए पनीर के स्लाइस का पहला भाग डालें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में शामिल हो गए हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रखें ताकि स्वाद ठीक से घुल जाए।

चरण 4

इसके बाद, सफेद मैरिनेशन तैयार करने के लिए, एक बड़े आकार का कटोरा लें और उसमें थोड़ा सरसों का तेल डालें। फिर, कटोरे में काजू का पेस्ट और खोया के साथ क्रीम डालें। इसके बाद, कटोरे में थोड़ा सा धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, कटोरे में 1 भाग हंग कर्ड, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद, कटोरे में पीली मिर्च पाउडर डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार हो जाने पर, इसमें कटे हुए पनीर के स्लाइस का दूसरा भाग डालें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में ढक गए हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रखें ताकि स्वाद ठीक से घुल जाए।

चरण 5

अब, ग्रीन मैरिनेशन तैयार करने के लिए, एक बड़े आकार का कटोरा लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का तेल डालें। फिर, कटोरे में उबला हुआ पालक का पेस्ट डालें। इसके बाद, कटोरे में थोड़ा सा धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, कटोरे में 1 भाग हंग कर्ड, बेसन, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार हो जाने पर, इसमें कटे हुए पनीर के स्लाइस का तीसरा हिस्सा डालें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस पूरी तरह से मैरिनेशन में ढकी हुई हैं। कम से कम 15 मिनट के लिए अलग रखें ताकि स्वाद ठीक से घुल जाए।

चरण 6

अंत में, एक कटार (तंदूर स्टिक) लें और स्टिक पर 1 नारंगी, 1 सफेद और 1 हरे रंग का पनीर क्यूब रखें, ताकि वे भारतीय ध्वज का प्रतिनिधित्व करें। तंदूर में अच्छी तरह से पकाएँ। इसी तरह, बचे हुए टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करें और धनिया चटनी के साथ गरमागरम परोसें।