लेस जैसे क्रिस्पी आलू के चिप्स बनाने के ट्रिक्स

लाइफस्टाइल: हम अक्सर गरमा-गरम चाय की सिप के साथ कुछ ना कुछ खाना पसंद करते हैं या फिर मौसम के मिजाज को देखते हुए चाय के साथ पकौड़े खाते हैं। कुछ लोगों को शाम की चाय के साथ चिप्स खाने की आदत होती है, तो कुछ लोग लाइट स्नैक्स खाना पसंद करते हैं।

मगर चिप्स एक बेमिसाल स्नैक्स है, जो बच्चों को काफी पसंद होते हैं। पर सही बताइएगा....चिप्स आप भी सिर्फ इसलिए खाते हैं न क्योंकि यह लाइटवेट स्नैक एक अलग स्वाद और शानदार क्रंच से भरपूर होता है। हम कितना भी खाना खा लें, लेकिन चिप्स के लिए हमेशा जगह होती है।

दोस्तों के साथ गेट-टु-गेदर का प्लान हो या अकेले कोई फिल्म देख रहे हैं। चिप्स का साथ किसी से नहीं छूटता है। यही वजह है कि मार्केट में भी चिप्स की कई तरह की वैरायटी मिलने लगे हैं, लेकिन पैकेट में इतनी कम लगती है कि चार पैकेट खोलने के बाद भी मन नहीं भरता...।

तो ऐसे में क्यों न घर पर आलू की मदद से ढेरों चिप्स बनाए जाएं..। पर हमें पता है कि आप सोच रहे होंगे कि घर पर आलू के चिप्स बनाना इतना भी आसान नहीं है और अगर चिप्स बन भी जाते हैं, तो मार्केट जैसे बन भी नहीं पाते...। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से Lay's जैसे क्रिस्पी चिप्स बन सकते हैं।

लेज चिप्स के लिए कौन से आलू का उपयोग किया जाता है?

वैसे तो चिप्स बनाने के लिए हर किस्म के आलू का इस्तेमाल किया जा सकता है। पर अगर आप लेज जैसे चिप्स बनाना चाहते हैं, तो FC5 आलू का इस्तेमाल करें। इस आलू की खासियत यही है कि इसमें पानी की मात्रा बहुत कम होती है, जिसकी वजह से यह जल्दी सूख जाते हैं। ऐसे में अगर आप लेज जैसे चिप्स बनाना चाहते हैं, तो FC5 आलू का इस्तेमाल करें।

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लेज चिप्स बनाने के लिए आलू कैसे कट करें?

आलू को काटने के लिए सबसे पहले छिलके उतारें। फिर चाकू की मदद से आलू को न पतला और न मौटा काटें। आलू का मीडियम कट साइज रखें। फिर चिप्स कट करने के बाद तुरंत पानी में डालते जाएं। ऐसा करने से आलू के चिप्स सख्त नहीं होंगे और पीस काले भी नहीं पड़ेंगे।

लेज चिप्स को पानी में कब तक भिगोना चाहिए?

अब सवाल यह आता है कि आलू को पानी में कितनी देर तक भिगोकर रखें। ऐसे में आलू को काटने के बाद ठंडे पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें। पानी की वजह से आलू का बहुत सारा स्टार्च निकल जाएगा और चिप्स कुरकुरे भी बनते हैं।

यह आलू को पकाने से पहले चीनी को भूरा होने से भी रोकता है। बेहतर होगा कि आप आलू पानी में लगभग 1 घंटे तक भिगोकर रखें। (बनाएं क्रिस्पी धनिया आलू के चिप्स)

क्या चिप्स को तलने से पहले उबालना चाहिए?

पानी में भिगोने के बाद क्या चिप्स को उबालना भी चाहिए? जवाब है..हां, ऐसा करने से चिप्स एकदम परफेक्ट बनते हैं। मगर आपको चिप्स को ज्यादा नहीं उबालना है। जी हां, इसके लिए बस एक नमकीन पानी में 8 से 10 मिनट तक या नर्म होने तक उबाल लें।