LIFE STYLE: केरल का आदिवासी बाजरा की रेसिपी
लाइफ स्टाइल Life Style: केरल पौष्टिक और अनोखे नाश्ते जैसे कोरंगट्टी का पावरहाउस है। और माना जाता है कि आदिवासी समुदाय के इस प्रामाणिक पाक चमत्कार की उत्पत्ति कोरंगट्टी क्षेत्र से हुई है। कोरंगट्टी को इडली की याद भी दिलाई जाती है, लेकिन भूरे रंग की इडली केरल के आदिवासी समुदाय का एक प्रामाणिक व्यंजन है, जिसे नाश्ते में खाया जाता है। कोरंगट्टी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आकर्षक भी है। बिना किसी मिलावट के, यह व्यंजन केरल के व्यंजनों का एक प्रमाण है। हालाँकि, इस व्यंजन का इतिहास और सही तारीख अज्ञात है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केरल का आदिवासी समुदाय आसानी से उपलब्ध और पौष्टिक सामग्री के साथ एक साधारण जीवन जीना पसंद करता है। जबकि आप कोरंगट्टी बनाने के पीछे इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियों के बारे में सोच रहे होंगे, चिंता न करें! अपने नाम के बावजूद, यह दक्षिण भारतीय रेसिपी बाजरे के पाउडर और उबले हुए पानी से बनाई जाती है। आप इस भूरे रंग के हलवे जैसे व्यंजन का स्वाद चख सकते हैं क्योंकि यह एक बेहतरीन स्वाद है। केरल की प्रसिद्ध कोरंगट्टी की रेसिपी दक्षिण भारत की जनजातियों की विरासत को आगे बढ़ाती है, और इस पारंपरिक व्यंजन को अब बज्जी के साथ परोसा जाता है। नमक या चीनी डाले बिना तैयार किया गया, केरल का यह पौष्टिक व्यंजन सिर्फ़ 2 आसान सामग्रियों से तैयार किया जाता है।
कोरंगट्टी रेसिपी
सामग्री
पिसा हुआ बाजरा
पानी
विधि:
मिट्टी के बर्तन में पानी उबालकर उसे दो हिस्सों में बाँट लेंइसके बाद, उबलते पानी के आधे हिस्से में पिसा हुआ बाजरा डालें और 2 लकड़ी की छड़ों से बने एक विशेष उपकरण से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते रहें, अगर मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें बचा हुआ उबलता पानी मिला दें। इसके बाद कोरंगट्टी को केले के पत्तों पर परोसा जाता है। नाश्ते के तौर पर इस पौष्टिक व्यंजन का आनंद लें।
