आंध्र प्रदेश की पारंपरिक दिवाली मिठाई: गव्वालू

व्वालू, आंध्र प्रदेश की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसे ख़ासतौर से दिवाली पर बनाया जाता है. यह मिठाई शेल्स शेप की तरह दिखाई देती है, जिसे फ़ोर्क की मदद से तैयार किया जाता है. इस दिवाली आप भी इस मिठाई को बनाएं.

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

सर्विंग साइज़: 4

सामग्री

2 कप मैदा

2 टेबलस्पून घी

1 कप शक्कर

पानी ज़रूरत अनुसार

तेल, फ्राई करने के साथ

1 चुटकी नमक

2 टेबलस्पून पास्ता, बारीक़ कटा हुआ

विधि

मैदे को छानकर एक बाउल में रखें. उसमें नमक व घी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंधकर मुलायम डो तैयार करें.

अब आटे से बिल्कुल छोटी-छोटी लोइयां तैयार करें और फोर्क की मदद से उसपर पीछे की तरफ़ लाइन बनाएं. इसे आपको शेल्स शेप दीजिए.

कढ़ाही में तेल गर्म करें और शेल्स शेप गव्वालू को सुनहरा होने तक तलें.

सभी गव्वालू को सुनहरा होने तक तल कर रखें.

एक दूसरी कढ़ाही में शक्कर व दो कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं.

चाशनी तैयार होने के बाद गव्वालू को उसमें डालकर डूबों दें.

जब पर शक्कर पूरी तरह से गव्वालू पर कोट हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल दें.

ऊपर से बारीक़ कटा पास्ता छिड़कें.

ठंडा होने के बाद सर्व करें.