छठ पूजा में शामिल होता है पारंपरिक व्यंजन ठेकुआ, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : छठ पूजा के दौरान नदी में स्नान करते हुए सूर्य देव की पूजा की जाती है। छठ पूजा के दौरान प्रसाद में कई चीजें शामिल होती हैं. ऐसा ही एक पारंपरिक व्यंजन है ठेकुआ जो आमतौर पर छठ पूजा के दौरान बनाया जाता है। इसे गेहूं के आटे और चीनी से डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है. आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट डिश को बनाने की रेसिपी.

आवश्यक सामग्री

- 130 ग्राम गुड़

- 1 कप पानी

- आधा कप सूजी

- 2 कप गेहूं का आटा

- 1 चम्मच सौंफ

- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटे बादाम

- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई किशमिश

- 4 छोटी इलायची कुटी हुई

- 2 बड़े चम्मच नारियल का बुरादा

- तलने के लिए 2 बड़ी कटोरी घी

बनाने की विधि:

सबसे पहले हम गुड़ को घोलकर तैयार कर लेंगे, जिसके लिए हमें एक पैन में आधा कप पानी और गुड़ मिलाना है. जब तक गुड़ पानी में घुल न जाए तब तक गैस बंद न करें. आपको सिर्फ गुड़ को पानी में घोलना है, इसका शरबत नहीं बनाना है. जल्दी घुलने के लिए गुड़ को तोड़कर पैन में डाल दीजिए. इसे चलाते रहें ताकि यह तले पर न लगे. - अब गुड़ को छानकर एक बाउल में निकाल लें.

- तैयार गुड़ के घोल में आधा कप सूजी डालेंगे और इसे चम्मच से चलाएंगे. इसे तब तक चम्मच से हिलाते रहें जब तक यह घोल में अच्छे से मिल न जाए. ठेकुआ में सूजी मिलाने से यह बहुत कुरकुरा हो जाता है. हम इसे पहले गुड़ के घोल में इसलिए डाल रहे हैं क्योंकि आटे में सूजी मिलाने से ठेकू का स्वाद खराब हो सकता है.

अब हम आटा गूंथना शुरू करेंगे, इसके लिए एक बाउल में 2 कप गेहूं के आटे में 1 चम्मच सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, छोटी इलायची, 1 कप घी और सूजी और गुड़ का तैयार घोल डालकर आटा गूंथ लें. अगर आप आटा ठीक से नहीं गूंथ पा रहे हैं तो थोड़ा दूध मिला लें. -आटा गूंथते समय लड्डू बनाने की कोशिश करें. अगर लड्डू अच्छे से बन रहे हैं तो इसका मतलब है कि आटा गूथ लिया गया है. याद रखें ठेकुआ बनाने के लिए गुड़ हमेशा आटे की मात्रा का 1/3 होना चाहिए. - ठेकुआ के आटे को खूब सख्त गूंथ लीजिए. यह जितना सख्त होगा ठेकुआ उतना ही कुरकुरा बनेगा. - आटा गूंथने के बाद इसे 10 मिनट के लिए सेट होने दें. - अब आटे की लोई बनाकर उसे ठेकुआ बनाने वाले सांचे में दबा दें. -सारे ठेकुए को सांचों में डालने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसके बाद पैन में घी गर्म करें और ठेकुए को सेंकना शुरू करें. सुनहरा होने तक दोनों तरफ से पकाएं. छठ पूजा के लिए ठेकुआ तैयार हैं.