घर पर ही बनाए रेस्टोरेंट से भी ज्यादा टेस्टी 'टमाटर सूप', जानें बनाने का तरीका

लाइफ स्टाइल : अक्सर देखा गया है कि लोग किसी रेस्टोरेंट में जाकर भी टमाटर का सूप का स्वाद लेना पसंद करते हैं क्योंकि रेस्टोरेंट के टमाटर सूप का स्वाद हर किसी को पसंद आता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप रेस्तरां से लेकर घर पर भी स्वादिष्ट टमाटर का सूप बना सकते हैं और महंगे सूप से बच सकते हैं। आज हम आपके लिए टमाटर सूप की खास रेसिपी लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप घर पर ही रेस्टोरेंट से ज्यादा टेस्टी सूप बना पाएंगे. तो आइए जानते हैं इस खास रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलो टमाटर

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- लहसुन की 4 कलियाँ

- 1 इंच अदरक

- 1 चुकंदर

- 3 आंवले, बीज निकाल दीजिए

- 2 गाजर

- 1/2 आलू

- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

- नमक स्वादानुसार

- 1 चम्मच चीनी

- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर

- 1 बड़ा टुकड़ा मक्खन

- 1 तेज पत्ता

- 1/2 लीटर पानी

- प्रेशर कुकर

व्यंजन विधि:

सूप बनाने के लिए आप दोनों तरह के टमाटर ले सकते हैं.

-टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

-ज्यादातर लोग सूप बनाने के लिए खुले बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं. वहीं अगर टमाटर का सूप अच्छा लगता है तो इसे प्रेशर कुकर में बनाना चाहिए.

- ऐसा करने से सब्जियां अच्छे से पक जाती हैं और भाप में पका हुआ पानी उड़ नहीं पाता.

- कुकर को धीमी आंच पर रखें. - इसमें मक्खन डालकर गर्म करें.

- जैसे ही मक्खन पिघल जाए, इसमें तेजपत्ता, प्याज, गाजर, गाजर और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

- फिर कुकर में आंवला, आलू और चुकंदर डालें और 2 मिनट तक पकाएं.

- इसके बाद कुकर में टमाटर डालें.

- इसके ऊपर नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें और पिघलने तक इंतजार करें.

- जैसे ही यह उबल जाए तो इसमें पानी डालें और ढक्कन से ढक दें.

- 5 सीटी आने तक कुकर को मध्यम आंच पर रखें.

- सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकलने दें.

- प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और सब्जियों को 15 मिनट तक ठंडा होने दें.

अगर आप गर्म सब्जियों को मिक्सर ग्राइंडर में पीसेंगे तो इससे जैम बन सकता है.

- ठंडा होने के बाद सब्जियों को मिक्सर जार में डालकर पीस लें.

- प्रेशर कुकर को धोकर वापस आंच पर रख दें.

- सूप को छानकर कुकर में डालें.

- छानने से टमाटर के बीज बाहर ही रह जायेंगे.

- मध्यम आंच पर सूप को उबलने के लिए रखें.

- इसमें काली मिर्च पाउडर, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- एक उबाल आने के बाद कुकर को आंच से उतार लें.

- सर्विंग बाउल में डालें और स्वादिष्ट गर्म सूप का आनंद लें।