टमाटर क्रोस्टिनी और पनीर की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4-6 बहुत पके हुए टमाटर

2tbsp अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

नमक

काली मिर्च

1 लहसुन की कली, कुचली हुई

3 टहनियाँ अजवायन की पत्ती

8 स्लाइस खट्टा आटा या सिआबट्टा

150 ग्राम सादा पनीर, कम वसा वाला या सामान्य

2tbsp अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

नींबू का रस निचोड़ें + छिलका

मुट्ठी भर तुलसी के पत्ते सबसे पहले टमाटर तैयार करें। प्रत्येक टमाटर के आधार पर क्रॉस-कट बनाकर उन्हें छीलें और एक कटोरे में रखें। उबलते पानी से ढक दें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। टमाटर को पानी से निकालें और छिलका उतार दें। गूदे को बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें।

तेल, पर्याप्त मात्रा में मसाला, लहसुन और अजवायन डालें और कम से कम 15 मिनट या जितना हो सके उतना समय के लिए छोड़ दें - नमक रस को बाहर निकाल देगा और तेल के साथ मिल जाएगा और वास्तव में स्वादिष्ट ड्रेसिंग बना देगा।

ब्रेड को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तवे पर सेंकें या टोस्ट करें। एक कटोरे में पनीर रखें और तेल और मसाला डालकर फेंटें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा सा छिलका डालें और अलग रख दें। टोस्ट पर उदारतापूर्वक टमाटर डालें और ऊपर से तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियाँ छिड़कें। ऊपर से पनीर डालें और नैपकिन के साथ परोसें।