टमाटर-बेक्ड चावल और किंग प्रॉन्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 लाल प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ

200 ग्राम आर्बोरियो रिसोट्टो चावल

2 x 400 ग्राम कटे हुए टमाटर

30 ग्राम फ्लैट-लीफ अजमोद, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 x 150 ग्राम पैक नींबू और लहसुन किंग प्रॉन ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। मध्यम आँच पर एक ओवनप्रूफ़ कैसरोल डिश में जैतून का तेल गर्म करें, लाल प्याज़ डालें और नरम होने तक 8-10 मिनट तक पकाएँ।

रिसोट्टो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए टमाटर डालें; फिर 1 टिन में पानी भरें, चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20 ग्राम अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 40 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले झींगा का एक पैक डालें। ओवन से निकालें, मसाला लगाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग रख दें। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल तेज़ आँच पर गरम करें और बचे हुए झींगों को 2-3 मिनट तक गरम होने तक तलें। तले हुए झींगों और बचे हुए कटे हुए अजमोद के साथ रिसोट्टो परोसें।