TOFU TIKKA MASALA RECIPE :जानिए टोफू टिक्का घर मई कैसे बनाये झटपट और सरलता से

TOFU TIKKA MASAL RECIPE :टोफू टिक्का मसाला एक आरामदायक व्यंजन है जो प्रामाणिक भारतीय स्वादों से भरपूर है! रात भर मैरिनेट किए गए टोफू को बेहतरीन तरीके से बेक करके स्वादिष्ट, मलाईदार मसाला सॉस के साथ परोसा जाता है। सुगंधित, थोड़ा समृद्ध और मसाले के स्पर्श के साथ, यह टिक्का मसाला करी के सितारे के रूप में चमकता है। इसे मुलायम बासमती चावल के साथ या पराठों, बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ खाएँ। तैयारी का समय: 20 मिनट

खाना पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 50 मिनट

सर्विंग: 4

सामग्री

टोफू मैरिनेड के लिए:

400 ग्राम फर्म टोफू, दबाया और क्यूब्स में कटा हुआ

1 कप सादा दही (डेयरी या पौधे आधारित)

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच पिसा जीरा

1 चम्मच पिसा धनिया

1 चम्मच पपरिका

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

स्वादानुसार नमक

मसाला ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल (सब्जी या जैतून का तेल)

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, प्यूरी किए हुए

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच पिसा जीरा

1 चम्मच पिसा धनिया

1 चम्मच पपरिका

1 चम्मच गरम मसाला

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)

1 कप नारियल का दूध या भारी क्रीम

1/2 कप पानी

ताजा धनिया पत्ते, कटा हुआ गार्निश

विधि

- टोफू को दबाकर अतिरिक्त पानी निकालें। टोफू के टुकड़े को कागज़ के तौलिये के बीच रखकर और उसके ऊपर लगभग 15 मिनट के लिए कोई भारी वस्तु रखकर ऐसा किया जा सकता है।

- दबाए गए टोफू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें।

- एक मिक्सिंग बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसा जीरा, पिसा धनिया, पपरिका, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ।

- टोफू के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हों। कम से कम 30 मिनट के लिए ढककर ठंडा करें, या गहरे स्वाद के लिए 4 घंटे तक रखें।

- ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें या ग्रिल तैयार करें।

- मैरिनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, या ग्रिलिंग करते समय उन्हें कटार से छेदें।

- टोफू को 15-20 मिनट तक बेक या ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि किनारे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएँ। एक तरफ रख दें।

- मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें।

- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।

- प्यूरी किए हुए टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और तेल मसाले से अलग न होने लगे।

- हल्दी पाउडर, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, पपरिका, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

- बेक किए हुए या ग्रिल्ड टोफू क्यूब्स को मसाला ग्रेवी में डालें।

- नारियल का दूध या हैवी क्रीम और पानी डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।

- मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें, जिससे फ्लेवर मिल जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।

- आवश्यकतानुसार नमक और अतिरिक्त मसाले डालकर मसाला समायोजित करें।

- टोफू टिक्का मसाला को ताज़ी कटी हुई धनिया पत्तियों से सजाएँ।

- बासमती चावल, नान या अपनी पसंदीदा रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

सुझाव:

- अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, टोफू को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

- अगर आपको स्मोकी फ्लेवर पसंद है, तो आप टोफू के टुकड़ों को ग्रिल पर या ब्रॉयलर के नीचे हल्का सा भून सकते हैं।

- अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करें। अतिरिक्त तीखेपन के लिए अधिक लाल मिर्च पाउडर डालें या हल्के स्वाद के लिए हल्के पपरिका का उपयोग करें।

- डेरी-रिच वर्जन के लिए नारियल के दूध की जगह हैवी क्रीम का उपयोग करें या अलग स्वाद के लिए काजू क्रीम का उपयोग करें।