टोफू इन थाई पीनट्स सॉस रेसिपी

टोफू लवर्स का यह पसंदीदा व्यंजन है! बहुत बार इसे स्टार्टर और कभी मेन कार्स के रूप में भी इसे गिना जाता है! शेफ़ प्रियांक सिंह चौहान, डायरेक्टर-कुलिनरी एंड ऑपरेशंस-जेएसएम कॉर्पोरेशन द्वारा बताई गई टोफू इन थाई पीनट सॉस की रेसिपी ट्राई करें।

टोफू थाई पीनट्स सॉस

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 15 मिनट

सर्विंग साइज़: 2

सामग्री

300 ग्राम सिल्कन टोफू

10 मिली तेल + तलने के लिए

10 ग्राम अदरक, बारीक़ कटा हुआ

5 ग्राम लहसुन, बारीक़ कटा हुआ

5 ग्राम थाई लाल मिर्च, बारीक़ कटी हुई

80 ग्राम पिनट्स सॉस

10 ग्राम संबल ओऐलेक

10 ग्राम हरा प्याज़, कटा हुआ

30 मिली स्टॉक या पानी

नमक स्वादानुसार

विधि

टोफू को 1 x 1 इंच के क्यूब्स में काट लें. गरम तेल में मध्यम तेज़ आंच क्यूब्स को बाहर से सुनहरे भूरे रंग होने तक तलें. ध्यान रखें कि आप टोफू कड़े ना हो जाएं.

एक दूसरे पैन में 10 ग्राम तेल गर्म करें. उसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन और लाल मिर्च डालें और लगभग 30-40 सेकेंड तक चलाते हुए हल्का भून लें.

संबल ओऐलेक के साथ पैन में थाई पीनट सॉस डालें. मिश्रण को एक दो मिनट के लिए अच्छी तरह से चलाएं.

वेजिटेबल स्टॉक में डालें और इसे अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाएं, ताकि ग्रेवी को क्रीमी टेक्स्चर मिल सके. नमक डालें. ध्यान रखें कि थाई पीनट्स सॉस और संबल ओऐलेक में नमक की मात्रा होती है, तो नमक कम ही डालें.

तले हुए टोफू को सॉस में डालें. धीरे से टॉस करें] ताकि सॉस टोफू सॉस से अच्छी तरह से कोट हो जाए.

हरे प्याज़ से सजाकर गरमागरम परोसें.

टिप्स:

आप टोफू को तवे पर शैलो फ्राई भी कर सकते हैं.

अगर आपको थाई लाल मिर्च नहीं मिलती है तो आप ताज़ी लाल मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

इस व्यंजन को बनते ही इसका इसे खा लेना चाहिए. अगर पकाकर आप रख देते हैं और फिर से गरम करते हैं तो यह अपना क्रंचीनेस खो देता है.