आज घर पर बनाए साउथ इंडियन तरीके से बैंगन की चटनी, नोट करें ये चटपटी Recipe

गर्मियों में भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए लोग अक्सर खाने के साथ चटनी परोसते हैं। आम-पुदीने की चटनी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन आज आपको बताते हैं कैसे बनाई जाती है साउथ इंडियन तरीके से बैंगन की चटनी। इस चटनी को आमतौर पर घरों में रोटी, चावल, डोसा या अन्य चीजों के साथ परोसा जाता है। तो आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी चटनी।

बैंगन की चटनी बनाने की सामग्री-

-4 कप (चकोर पीस में कटे) बैंगन

-3 टेबल स्पून कनोला ऑयल

-2 टी स्पून कलौंजी

-2 टी स्पून जीरा

-1/4 कप कढ़ीपत्ता

-1 1/2 कप टमाटर

-2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

-2 टी स्पून हल्दी

-स्वादानुसार नमक

-3/4 कप चीनी

-1 कप सिरका

बैंगन की चटनी बनाने का तरीका-

बैंगन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कनोला ऑयल को गर्म करके उसमें कलौंजी और जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें कढ़ीपते के साथ टमाटर डालकर एक मिनट के लिए भूनें। अब लाल मिर्च, हल्दी, नमक और चीनी डालकर ​चलाते हुए इसमें बैंगन डालकर 3 से 4 मिनट पकाएं। अब इसमें सिरका डालकर आंच धीमी करके 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं। इसके बाद चटनी को एक बार चलाते हुए इसमें डाले गए मसाले भी चेक करके उसे आंच से हटाकर ठंडा होने पर सर्व करें।