जनता से रिश्ता वेब डेस्क न्यूज़ :-बारिश और सर्दी में ज्यादा से ज्यादा लहसुन खाने की सलाह दी जाती है. लहसुन खाने से शरीर में गर्माहट आती है. पुरुषों के लिए रोज सुबह शहद और लहसुन का सेवन फायदेमंद माना जाता है. लहसुन खाने से ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है. इसके अलावा सर्दी-जुकाम होने पर भी लहसुन खाने की सलाह दी जाती है. लहसुन खाने से अस्थमा की बीमारी में भी फायदा मिलता है. वैसे तो कच्चा लहसुन सबसे ज्यादा फायदा करता है, लेकिन अगर आप लहसुन को कच्चा नहीं खा सकते हैं, तो लहसुन की सब्जी बनाकर खा सकते हैं. गुजरात और राजस्थान लहसुन की चटनी और सब्जी काफी खाई जाती है. आइये जानते हैं लहसुन की सब्जी कैसे बनाते हैं.
लहसुन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
लहसुन- 250 ग्राम
हल्दी- 1/2 टीस्पून
जीरा- 1/4 टीस्पून
राई- 1/4 टीस्पून
हरी मिर्च- 3
लहसुन- 1 टेबलस्पून कद्दूकस
अदरक- 1 टेबलस्पून कद्दूकस
प्याज- 1/2 कप बारीक कटा
हींग- 2 चुटकी
कश्मीरी लाल मिर्च- 1 टेबलस्पून
टमाटर- 2 प्यूरी बनाकर
नमकीन- 1/2 कटोरी पाउडर बनाकर
धनियापत्ती- 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
पावभाजी मसाला- 1/2 टेबलस्पून
पानी- 1/2 कप
स्वादानुसार नमक
लहसुन की सब्जी बनाने की रेसिपी
1- सबसे पहले लहसुन की गट्ठी की ऊपर की एक परत हटाकर साफ कर लें.
2- आपको कलियां अलग नहीं करनी हैं. अब लहसुन की गांठ को एक- दो बार धो लें.
3- अब लहसुन पर थोड़ा नमक और हल्दी डाल दें और साबुत लहसुन को इडली वाले खांचे में रख दें.
4- अब इडली वाले कुकर में 1 गिलास पानी डालें और लहसुन को मीडियम आंच पर 15 मिनट स्टीम कर लें.
5- आप चाहें को लहसुन को किसी नॉर्मल कुकर में भी स्टीम कर सकते हैं.
6- अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें हींग, जीरा, राई, लहसुन-अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भून लें.
7- प्याज के ब्राउन होने पर हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें.
8- अब आपको इसमें टमाटर की प्यूरी डालनी है और नमक डालकर ग्रेवी को ढककर पका लें.
9- जब ग्रेवी पक जाए तो नमकीन का पाउडर, स्टीम किया हुआ लहसुन और आधा कप पानी डाल दें.
10- इस करीब 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें.
11- अब सब्जी में धनियापत्ती और पाव भाजी मसाला मिला दें.
12- सब्जी को मिलाकर चला लें और रोटी या चावल के साथ खाएं.
Teja
Next Story
