आयरन की कमी को दूर करने के लिए खाएं पालक की इडली, नाश्ते की यह रेसिपी है बेहद हेल्दी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। हेल्दी ब्रेकफास्ट की बात करें तो साउथ इंडियन रेसिपी काफी पसंद की जाती है। इन्हीं में से एक रेसिपी है पालक इडली। अगर आप आयरन की कमी से परेशान हैं तो यह स्वादिष्ट रेसिपी आपकी इस समस्या को काफी हद तक दूर कर सकती है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह स्वादिष्ट होती है और कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. तो आइए बिना देर किए जानते हैं कि पालक की इडली कैसे बनाते हैं।

पालक की इडली बनाने की सामग्री-

सूजी (रवा) - 1 कप

पालक कटा हुआ - 2 कप

चना दाल - 1 बड़ा चम्मच

काजू - 1 बड़ा चम्मच

अदरक कटा हुआ - 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च - 2

जीरा - 1 छोटा चम्मच

- बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

- देसी घी - 1 बड़ा चम्मच

-नमक स्वादअनुसार

गाजर कद्दूकस किया हुआ - 1/3 कप

दही - 1 कप

राय - 1 चम्मच

- उड़द की दाल - 1 बड़ा चम्मच

पालक की इडली बनाने की विधि

पालक इडली बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके अच्छे से धो लें। - इसके बाद पालक के डंठल तोड़कर बारीक काट लें. अब एक कड़ाही में आधा चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर पिघलाएं और उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो उसमें उड़द की दाल, चना दाल और काजू डालकर तीनों चीजों को अच्छी तरह से भून लें. अब कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2 मिनट और भूनें। अब एक पैन में 1 कप रवा डालकर अच्छी तरह मिला लें, 2-3 मिनिट भूनने के बाद एक बड़े बर्तन में निकाल लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

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अब एक पैन में आधा टेबल स्पून घी गरम करें, उसमें जीरा, अदरक, हरी मिर्च डालकर 30 सेकेंड तक भूनें, पालक डालने के बाद पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें. मिश्रण के ठंडा होने पर इसे एक मिक्सर जार में 1/3 कप पानी डालकर पीस कर पेस्ट बना लें. अब इस चिकने पेस्ट को सूजी के मिश्रण में डालें और मिला लें। इस मिश्रण को चमचे से अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक मिला लें। अब एक इडली बर्तन लें और उसके सभी बर्तनों को घी से चिकना कर लें, इडली का मिश्रण डालें और उस पर ढक्कन लगा दें और इडली को तेज आंच पर 15 मिनट तक पकने दें. पालक की इडली बनकर तैयार होने के बाद इसे किसी बर्तन में निकाल लीजिए. पालक इडली को नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें।