लौकी के पकोड़े इसे बनाने के लिए अपनाएं ये आसान तरीका, रेसिपी

पकौड़े का नाम सुनते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है. इनका स्वाद कुछ इस प्रकार है. बारिश के मौसम में पकौड़ों की डिमांड और भी बढ़ जाती है. देखा गया है कि सावन के महीने में कई लोग प्याज के पकौड़े नहीं खाते हैं. ऐसे में इसके विकल्प के तौर पर लौकी/घी के पकौड़े बनाए जा सकते हैं. ये न केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि इन्हें दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। वैसे भी आजकल बाजार में लौकी 12 महीने उपलब्ध रहती है। लौकी के पकौड़े बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री:

1 कटोरी बेसन

2 कटोरी कद्दूकस की हुई लौकी

2-3 हरी मिर्च कटी हुई

1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया

लहसुन की 1 कटी हुई कली

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

1 चम्मच साबुत धनिया

1/4 चम्मच लाल मिर्च

4-5 पुदीने की पत्तियां

पत्ते तलने के लिए तेल

नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले नरम लौकी लें. लौकी को धोइये और छलनी की सहायता से ऊपर का छिलका हटा दीजिये.

अब लौकी को कद्दूकस करके एक बर्तन में निकाल लीजिए.

- हरी मिर्च, हरा धनियां बारीक काट लीजिए और अदरक कद्दूकस कर लीजिए.

- लौकी में हरी मिर्च, पुदीना की पत्तियां, लाल मिर्च पाउडर, साबुत धनिये के बीज, हरा धनियां, बेसन और नमक मिलाकर मिश्रण बना लीजिये.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तेल उबलने लगे तो पकौड़े बनाने के लिए इसमें लौकी का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं.

- पैन की क्षमता के अनुसार लौकी के पकौड़े डालें और फिर उन्हें कुछ देर तक पलट-पलट कर भून लें.

- पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. इसी तरह सारे मिश्रण से पकौड़े तैयार कर लीजिये. इन्हें हरी चटनी के साथ परोसें.